Эта рубрика с пятью закусками, которые я часто готовлю. Надеюсь Вам она понравится. Приготовить ее может любой желающий в домашних условиях, так как рецепты достаточно просты.
Рецепт №1
Нам потребуется:
Молоко - 150 мл
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 50 мл + для смазывания формы
Мука - 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель - 20 г
Сыр твёрдый - 100 г
Колбаса сыровяленая - 100 г
Сыр плавленый (типа "Дружба") - 150 г (1,5 шт.)
Соль - 1/3 ч. ложки
Способ приготовления:
Духовку сразу включите для разогрева до 180 градусов.
Яйца в миске слегка взбейте венчиком.
Добавьте в яичную массу молоко и масло.
Посолите и перемешайте жидкие ингредиенты до однородности.
В миску с жидкой смесью просейте муку и добавьте разрыхлитель.
Всё хорошенько перемешайте до получения однородного теста, которое по консистенции напоминает густую сметану.
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и всыпьте в миску с тестом.
Вяленую колбасу очистите от оболочки и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте колбасу в тесто.
Тесто перемешайте до равномерного распределения сыра и колбасы.
Форму для кекса смажьте растительным маслом (у меня форма размером 12х24 см).
Влейте половину теста в форму. Плавленые сырки разрежьте на брусочки и уложите ровным слоем поверх теста.
Вылейте оставшееся тесто и разровняйте поверхность.
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте сырный кекс с вяленой колбасой при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
Кекс остудите, выньте из формы и подайте на стол.
Рецепт №2
Нам потребуется:
Вода - 65 мл
Масло оливковое - 35 мл
Мука - 140 г
Травы прованские сушёные - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/3 ч. ложки
Способ приготовления:
Просейте в миску муку (140 г - это чуть больше стакана объёмом 200 мл). Всыпьте соль и прованские травы. Перемешайте венчиком.
Влейте воду и оливковое масло.
Венчиком, а затем руками замесите тесто.
Замес лучше закончить на столе. Тесто очень быстро становится мягким и однородным (у меня замес занял 2 минуты). Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте на столе на 1 час.
Нагрейте духовку до 180 градусов и включите режим конвекции.
Разделите тесто на 8-10 шариков весом примерно по 30 граммов.
Шарик теста выложите на пергамент и как можно тоньше раскатайте в длину - получится продолговатая лепешка толщиной 1-2 мм. Пергамент ничем не нужно смазывать, так как в тесте много оливкового масла.
Таким образом раскатайте ещё две лепёшки.
Перенесите пергамент с лепёшками на противень.
Отправьте противень в горячую духовку и выпекайте хлебцы при 180 градусах 4-5 минут, до золотистого цвета и затвердения. Пока эта порция выпекается, подготовьте следующий лист пергамента с лепёшками.
Готовые хрустящие хлебцы с прованскими травами полностью остудите и сложите стопкой для подачи или хранения.
Рецепт №3
Нам потребуется:
Батон нарезанный – 12 ломтиков
Грибы шампиньоны (замороженные) – 300 г
Сыр твёрдый – 150-200 г
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок (крупный) – 1 зуб.
Перчик чили красный, свежий, среднего размера – 0,5 стручка
Лук зелёный – 3-4 шт.
Масло растительное – 4 ст.л.
Соль – щепотка
Способ приготовления:
Луковицу и острый перчик почистим. Измельчим их острым ножом.
В сковороде мы уже разогрели масло. Сначала выложим лук с перчиком и немного их обжарим (3-4 минуты).
Следом добавим замороженные шампиньоны (не размораживая их) и будем пассеровать до полной готовности. На это уйдёт примерно десять-пятнадцать минут.
Готовую луково-грибную смесь откинем на дуршлаг – пусть стекут излишки масла. Затем выложим в отдельную миску. Добавим крупный зубчик чеснока (уже очищенный). Посолим.
Опустим погружной блендер в миску и за полминуты всё содержимое измельчим.
Получилась грибная паста.
Ею обильно намажем каждый кусочек батона.
Натрём сыр. В этом случае нам подойдёт среднее полотно тёрки.
Присыплем сыром поверх грибной пасты каждый кусочек. Уложим будущие бутерброды на противень и поместим в разогретую духовку. Наша цель - сыр должен полностью расплавиться. Поэтому времени потребуется очень мало (5-10 минут).
Готовые бутерброды с грибами и сыром выложим на блюдо и присыплем сверху порубленной зеленью.
Рецепт №4
Нам потребуется:
Сыр твердый - 300 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 30 г
Масло растительное - 70 мл
Способ приготовления:
Сыр натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо. Перемешать.
Сформировать сырные палочки.
Обжарить их в растительном масле до золотистого цвета.
Рецепт №5
Нам потребуется:
Для теста:
Мука - 4 стакана
Кефир - 200 г
Масло сливочное - 200 г
Уксус - 1 ст. ложка
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Кунжут - для присыпки
Яичный желток - для смазывания пирожков
Для начинки:
Баклажаны - 2 шт.
Брынза малосольная или фета - 200 г
Зелень (кинза или петрушка) - по вкусу
Соль - по вкусу
Способ приготовления:
В чашу комбайна насыпаем просеянную муку, добавляем кефир, масло. Минуту вымешиваем и даем 5 минут постоять.
Снова вымешиваем, добавляем уксус и оливковое масло. Тесто должно получиться крутым. Скатываем его в шар и отправляем в холодильник на 30 минут.
Или берем готовое слоеное тесто.
Достаем тесто из холодильника, посыпаем доску мукой и раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 5 мм.
Зубочисткой делаем проколы в баклажанах.
Подготовленные баклажаны запекаем в духовке при 180 градусах, 25-30 минут. Затем вынимаем и даем остыть. Остывшие печеные баклажаны чистим, нарезаем их мелкими кубиками.
Тесто разрезаем на полосы шириной примерно 7 см.
Сыр или брынзу режем кубиками. Выкладываем 1-2 ст. ложки сыра почти на край полосы теста (от края нужно отступить примерно 3 см).
Сверху выкладываем немного нарезанных баклажанов.
Зелень рубим или рвем руками. Выкладываем щепотку зелени сверху на баклажаны.
Накрываем начинку краем теста.
Продолжаем заворачивать тесто по диагонали, так, чтобы вышел треугольник.
Край теста смачиваем желтком и защипываем.
Смешиваем желток с ложкой воды и смазываем бурекасы сверху.
Посыпаем кунжутом.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Печем пирожки примерно 30 минут – до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
В комментариях напишите, пожалуйста, какой рецепт сделать следующим!