Эта подборка из 5 салатов поможет вам удивить ваших гостей. Они будут удивлены, что такие салаты можно приготовить из простых ингредиентов, которые есть на прилавках магазина.
Эти салаты сметаются за несколько минут. И все потому, что они такие вкусные и сытные.
Рецепт №1
Нам потребуется:
Ветчина — 270 г
Огурцы — 300 г
Перец болгарский — 170 г
Яйца — 3 шт.
Майонез или сметана — 80 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
Отварите яйца вкрутую (10 минут после закипания воды). После остудите в холодной воде. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена. Нарежьте перец квадратиками и переложите в салатник. У огурцов обрежьте края с двух сторон. Нарежьте огурцы кубиками и отправьте в салатник к перцу. Ветчину нарежьте кубиками такого же размера, что и огурцы. Отправьте в салатник к остальным ингредиентам. Яйца очистите от скорлупы и нарежьте кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам. По вкусу подсолите и поперчите. Добавьте майонез или сметану. Перемешайте.
Рецепт №2
Нам потребуется:
Капуста цветная — 500 г
Перец болгарский — 220 г
Шампиньоны маринованные — 200 г
Лук репчатый — 175 г
Зелень свежая — 20 г
Орегано сушеный — 1 щепотка
Перец чили молотый — 1 щепотка
Соевый соус — 30 мл
Чеснок — 2 зубчика (5 г)
Масло растительное — 30 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
Цветную капусту разделите на маленькие соцветия и хорошо вымойте под проточной холодной водой.
Вскипятите воду в кастрюле. Немного подсолите. В кипящую воду опустите соцветия. На большом огне доведите до кипения. Варите 4-5 минут с момента закипания.
Откиньте капусту на дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте на 15-20 минут, чтобы стекла вся жидкость.
Обсушенные соцветия выложите в глубокий салатник.
Очистите, вымойте и обсушите репчатый лук. Нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук. Обжарьте 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая лопаткой.
Вымойте и обсушите сладкий перец, разрежьте пополам и удалите семена. Мякоть перца нарежьте соломкой. Добавьте нарезанный перец к луку. Перемешайте. Готовьте на маленьком огне 5-8 минут, чтобы перец стал более мягким.
Обжаренные овощи немного подсолите и всыпьте орегано. Перемешайте и отключите огонь. Немного остудите. Добавьте обжаренные овощи к цветной капусте. Если маринованные грибы целенькие и крупные, нарежьте их пластиками. У меня шампиньоны маленькие, разрезанные на четыре части. Добавьте маринованные грибы в салатник. Вымойте и обсушите зелень. Мелко нарежьте листочки.
Очистите чеснок. Пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
Зелень и чеснок добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. Добавьте соевый соус, растительное масло, соль, молотый чёрный перец и перец чили. Перемешайте.
Рецепт №3
Нам потребуется:
Куриное филе - 360 г
Перец болгарский красный - 165 г
Перец болгарский зелёный - 140 г
Лук зелёный - 50 г
Майонез - 80 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
Филе хорошо вымойте проточной холодной водой. В кастрюльке воду доведите до кипения. Выложите филе в кипящую воду, варите до готовности.
Мне понадобилось 35 минут, чтобы мясо приготовилось. Проколите его ножом или шпажкой. Если вытекает прозрачный сок, значит мясо готово. В таком случае отключите огонь, выложите мясо на тарелку и остудите, чтобы удобно было с ним работать. Вымойте и обсушите болгарский перец. Я использовала перец двух цветов - красного и зелёного. Можно добавить и желтый. Разрежьте перец пополам и удалите семенную коробочку. Нарежьте мякоть перца длинной соломкой. Нарезанный болгарский перец переместите в глубокий салатник. Промойте и обсушите зелёный лук. Нарежьте небольшими кусочками наискосок - так будет красивее. Добавьте нарезанный зелёный лук к болгарскому перцу. Остывшее куриное филе нарежьте тонкими брусочками. Добавьте к остальным ингредиентам. Осталось самое главное - довести салат до желаемого вкуса. Для этого приправьте салат солью и молотым перцем, добавьте майонез. Лучше всего использовать свежемолотый чёрный перец, он намного ароматнее уже готового молотого. Перемешайте.
Рецепт №4
Нам потребуется:
Свекла запечённая - 2 шт.
Тыква - 100 г
Мандарины - 1-2 шт.
Хурма (спелая, сладкая) - 1 шт.
Орехи грецкие - 2-3 шт.
Салат листовой (салатный микс) - 100 г
Укроп свежий - 1-2 ветки
Для заправки:
Масло оливковое - 2-3 ст. л.
Мёд - 1 ст. л.
Соевый соус - 1-3 ст. л.
Мускатный орех молотый - на кончике ножа
Перец острый (черный) молотый - 2 г
Соль (по желанию) - 1 щепотка
Способ приготовления:
Заранее запеките в фольге свёклу. Настойчивая рекомендация: свеклу не варим, а именно запекаем! Таким образом усиливаем карамелизацией аромат свеклы. Как приготовить праздничный салат со свеклой, тыквой, мандаринами и хурмой:
Тыкву очищаем от кожуры, мякоть нарезаем короткими брусками одинаковой толщины. Посыпаем молотым мускатным орехом. На сухую (без капли жира) сковороду выкладываем тыкву. Помешивая, доводим до мягкости (около 7-10 минут). Попробуйте - слишком пресную тыкву подсахарите, твердую подержите на сковороде под крышкой. Спелую хурму без чрезмерной терпкости нарежьте мелкими кубиками. Очищенные мандарины нарежьте кружками. Очистите запеченную свеклу и нарежьте ее тонкими слайсами. Смешайте с измельченной зеленью укропа (жесткие стебли уберите). Все компоненты салата соединяем в тарелке с салатными листьями. Не трамбуем, перемешиваем бережно. Для заправки взбиваем оливковое масло, соевый соус, мед, специи (все по вкусу). Сбрызгиваем свекольный салат приготовленной заправкой и присыпаем дроблеными орехами.
Рецепт №5
Нам потребуется:
Огурцы - 500 г
Масло кунжутное - 1 ст. ложка
Соевый соус - 2 ст. ложки
Уксус рисовый (или винный) - 2 ст. ложки
Соль - 15 г
Сахар - 1 ч. ложка
Кунжут обжаренный - 1 ч. ложка
По желанию:
Чеснок - 1 зубок
Имбирь свежий (корень) - 15 г
Водоросли - 40 г
Способ приготовления:
Огурцы вымыть, обрезать кончики. Можно огурцы предварительно замочить на 10-15 минут в воде, тогда они будут ароматнее. Если у вас есть приспособление для нарезки овощей (как на фото), установить нож на самый минимум, чтобы огурцы были нарезаны максимально тонко. Нарезать огурцы тонкими кружочками. Сложить их в миску. Огурцы обильно посолить и перемешать, чтобы они дали сок. Отставить в сторону на 7-10 минут. Приготовить салатную заправку. В отдельной мисочке смешать соевый соус, сахар, уксус, масло кунжутное. По желанию можно добавить измельченный корень имбиря (сок имбиря), съедобные водоросли или чеснок. Возьмем один зубчик чеснока, с ним у огурцов получается пикантный вкус. Раздавим чеснок на разделочной доске ножом, нарежем как можно мельче и добавим в салатную заправку. Соединим все ингредиенты заправки, хорошо перемешаем до полного растворения сахара. Огурцы промоем в холодной воде, отожмем их, чтобы вышла лишняя жидкость. На сухой сковороде слегка обжарим кунжут. Соединим огурцы с готовым ароматным соусом-заправкой, перемешаем. Сверху посыплем закуску из огурцов обжаренным кунжутом.
Приятного аппетита!
В комментариях напишите, пожалуйста, какой рецепт сделать следующим!