1. Огурцы с томатной пастой и корицей
Ингредиенты:
- Огурцы — 500 г ;
- Лук репчатый — 1 шт. ;
- Чеснок 2 зубчика ;
- Душистый перец горошком 5 шт.;
- Перец черный горошком 5 шт. ;
- Листья хрена 0.3 шт.;
- Укроп, веточки 2 шт ;
- Томатная паста 300 мл;
- Сахар 2 ст.л.;
- Соль крупная 1 ст.л.;
- Корица меленая 1 ч.л.;
- Лавровый лист 2 шт.
Пошаговый рецепт приготовления огурцов с томатной пастой и корицей
1. Огурцы хорошо промываем и замачиваем в холодной воде на 3 часа
2. Нарезаем полукольцами лук, а чеснок измельчаем
3. Зелень нарезаем крупно и выкладываем её часть на дно стерилизованной банки. Сверху закладываем огурцы, добавляем душистый и черный перец, а также лук с чесноком. В конце кладем оставшуюся зелень
4. Заливаем банку с огурцами кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 7-10 минут
5. Сливаем жидкость из банок, снова доводим её до кипения и заново заливаем огурцы. Накрываем крышкой. Так же оставляем на 7-10 минут
6. Снова сливаем жидкость с огурцов в кастрюлю, кладем туда сахар, соль, корицу, лавровый лист и томатную пасту.
7. Доводим маринад до кипения и заливаем им огурцы. Накрываем крышкой и ставим в кастрюлю с водой для стерилизации.
8. Стерилизуем банки при умеренном кипении примерно 20 минут, а после закатываем.
2.Аджика из помидоров
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг;
- Красный сладкий перец — 1 кг;
- Красный острый перец — 2 стручка;
- Чеснок — 100 г;
- Сахар -1/2 стакана;
- Уксус 9% — 1/2 стакана;
- Растительное масло — 1/2 стакана;
- Соль — 1 ст. л.
Как приготовить аджику из помидоров:
1. Все овощи, кроме чеснока, прокручиваем в мясорубке или комбайне и выкладываем в сотейник.
2. Тушим овощи минут 40, после добавляем соль, сахар, вливаем уксус и растительное масло. Варим еще 5 минут.
3. Выдавливаем чеснок и добавляем к овощам, провариваем еще около 5 минут.
Аджику раскладываем по стерилизованных банках и закатываем при помощи закаточной машинки.
3.Абрикосы в собственном соку
Ингредиенты:
- Абрикосы — 1 кг;
- Сахар — 300 г
Пошаговый рецепт приготовления абрикосов в собственном соку:
- Абрикосы вымываем, разрезаем на половинки, убираем косточки.
- Выкладываем половинки абрикос в стерилизованные банки слоями, пересыпая каждый слой сахаром.
- Ставим абрикосы в холодное место на 12 часов, чтобы абрикосы пустили сок.
- Банки с абрикосами стерилизуем в кастрюле. Стерилизовать нужно от 10 до 15 минут.
- Закатываем банки и в перевернутом виде укутываем в одеяло. Даем остыть.
Машинку для закатки банок, с хорошей скидкой, можно купить зздесь