Есть круглый год! Но так как в нашей природной зоне помидоры и перец не растут круглый год, то надо заготовить их на зиму.
В болгарском перце содержится витамина С в 7 раз больше, чем в лимоне, а витамина А больше, чем в морковке. Половины перца в сутки достаточно, чтобы ногти и волосы стали лучше расти, состояние кожи и острота зрения улучшились, спала отечность, ушла бессонница, даже уменьшился сахар в крови, но при условии, что нет нарушения сердечного ритма, язвы желудка и геморроя.
Помидоры снижают риск возникновения злокачественных опухолей, налаживают работу сердца, желудочно-кишечного тракта, снижают вес. Содержащийся в помидорах ликопен борется со злокачественными клетками, причем, в вареных помидорах его гораздо больше.
Пришло время заготовок!
Делюсь очень простым рецептом и самым вкусным рецептом лечо, в состав которого входят только помидоры и перец. Я пробовала лечо с морковью, луком, горьким перцем, но оно не такое вкусное. Мне показалось, что вкус моркови и лука перебивает вкус перца и помидор.
Итак: помидоры пропускаем через мясорубку. На 1 литр сока: 1 столовая ложка соли, 1 стакан сахарного песка, полстакана подсолнечного масла и полстакана уксуса (уксус не кипятить), специи (перец горошком, гвоздика, лавровый лист и др. по вкусу). Варим это 7 минут. Запускаем нарезанный кусочками перец, варим 10 минут, раскладываем в стерилизованные банки, закатываем. На 1 литр сока идет 1 кг. перца.
Просто и вкусно!