Здравствуйте всем! Иногда так придешь с работы уставший до такой степени, что ни есть не хочется, ни спать, хочется завалиться на кровати и в полной прострации так и пролежать вечность в нирване. Ни страданий, ни мыслей, ни желаний. Одним словом - нирвана!
Но вот так вот полежишь, полежишь, в желудке что то булькнет, что то в боку кольнет и ты понимаешь, что нирвана нирваной, а кушать хочется всегда! И поплетешься на кухню выискивать и вынюхивать чего бы такого съесть вкусного.
И снова в эфире самый холостой строитель России, умеющий приготовить себе почти всё, что хочется съесть немедленно.
Я пельмени люблю. И вареники. И всё мясо, которое в тесто заворачивают и варят. Пирожки люблю с мясом. Чебуреки и беляши. Мясо люблю. Мясо очень люблю, особенно просто жареное. И не важно где оно жарилось на сковородке или на открытом огне на шампурах, главное чтобы оно было сочное и поджаристое.
И идеальный вариант для меня это натуральные котлеты из свинины, не люблю я стейки с кровью, не моё это. ПРи виде крови в мясе мне его есть совершенно неохота. Пусть его гурманы едят, а я, простой строитель съем обескровленное мясо.
Для свиной отбивной много ума не надо, надо хорошее мясо, желательно корейку, соль, перец и панировочные сухари. Ну и чтобы мясо было не замороженное. Ну а если всё таки мясо из морозилки, то я его достаю из неё перед уходом на работу, как раз к моему приходу оно оттает и согреется до комнатной температуры.
Раскладка по ингредиентам будет в первом моем комментарии к этому посту. Читайте и обрящете точное их количество!
Готовятся отбивные быстро. Нарезаем мясо поперек волокон, толщиной около 1 сантиметра. Тоньше - высохнет и станет жестким, толще может остаться кровь. Нарезанное мясо отбиваем либо молотком либо обратной стороной ножа с двух сторон.
Отбитое мясо обваливаем в панировочных сухарях, смешанных с солью и перцем.
И жарим на сковородке с разогретым растительным маслом.
Жарим не долго, минут по 7 с каждой стороны, переворачивая за время жарки 3-4 раза.
При нажатии на готовое мясо из него выделяется прозрачный сок. Если мясо не готово - выделяется кровь или сок розоватого цвета.
Приятного аппетита!