Она любит делать заготовки на зиму, хочу рассказать её рецепт икры из баклажан.
Итак.
Баклажаны🍆 нарезать кубиками. Репчатый лук🧅 очистить и тоже нарезать кубиками. Перец🌶 сладкий и острый очистить от семян. Сладкий перец нарезать кубиками , острый перец измельчить. Морковь 🥕очистить, натереть на крупной тёрке. Помидоры🍅 некрупно нарезать произвольными кусочками. В большую сковороду налить масло и обжарить баклажаны, затем переложить их в большую кастрюлю. Далее в эту сковороду налить ещё порцию масла и обжарить лук. Готовый лук переложить к баклажанам. Обжарить морковь и сладкий перец. Затем потушить помидоры. Все овощи перемешать и добавить острый перец , соль и сахар. Поставить кастрюлю на огонь и варить на тихом огне 1 час, периодически помешивая. За 10 минут до окончания варки добавить уксус. Разложить смесь по горячим стерилизованным банкам и закатать.
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 кг
Лук - 1 кг
Перец сладкий - 1 кг
Острый перец по вкусу
Морковь - 1 кг
Помидоры - 1.5 кг
Масло раст. - 350-400мл
Сахар - 1 ст.л
Соль - мама делает по вкусу
Уксус 9% - 3 чайные ложки
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Отдельная благодарность за подписку и класс.