Вы слышали о морском винограде? Конечно, по вкусу с обычным он не сравнится, но вот внешне очень даже похож. В России этот морепродукт встретить непросто, а вот в Японии его добывают в больших масштабах и продают чуть ли не на каждом углу. Сегодня мы расскажем, как выглядит морской виноград и как его едят.
Морской виноград: что за морепродукт ?
Японское название морского винограда – уми будо. Уми – это «морской», а будо – виноград. Название водорослей связано с их внешним видом: они похожи на крошечные гроздья зеленого винограда. «Виноград» на самом деле является листовой частью подводного растения. Гроздья морского винограда растут на длинном стебле, который тоже съедобен.
Вкус этого морепродукта слегка солоноватый. Большинство любителей уми будо, вероятно, скажут, что самое лучшее в этом продукте — его текстура, так как «виноградины» приятно лопаются во рту. Звук, который раздается при употреблении морского винограда, японцы называют «пучи-пучи».
Приятный вкус и текстура – не единственные причины, по которым стоит попробовать морской виноград. Водоросли также богаты витаминами и минералами. Это хороший источник витаминов А и С, кальция, цинка и железа. Они также содержат высокий уровень растительного белка и жирных кислот омега-3.
Как едят морской виноград
В Азии морской виноград часто едят сырым в сочетании с соевым соусом или смесью соевого соуса и уксуса. Это своего рода гарнир, который часто подают в японских ресторанах. Морской виноград хорошо сочетается с пенными напитками.
В нашей стране встретить эти водоросли в широкой продаже вряд ли удастся, купить их можно только в специализированных магазинах. В Россию уми будо поставляются в сушеном виде из Японии. Их выращивают в теплых и чистых водах у острова Окинава.
Перед приготовлением водоросли нужно замочить в воде. Морской виноград можно использовать в качестве гарниров к морепродуктам, готовить из него салат, заправляя кунжутным маслом и соевый соусом, также добавлять в супы или лапшу.
У нас в стране любят другую водоросль – ламинарию или морскую капусту. По пользе она не уступает морскому винограду! В ассортименте нашего интернет-магазина рыбы fish2o.ru представлены готовые салаты с морской капустой. Например, салат с овощами и клюквой, который точно понравится любителям необычных вкусовых сочетаний.