Такой рулет из свинины можно подать на праздничный стол. Смотрится он на столе очень эффектно.
Ингредиенты
1. Свинина (филе) — 1 килограмм
2. Горчица — 1 ст. ложка
3. Горчица зерновая — 1 ст. ложка
4. Зелень (сухая) — 1 чайная ложка
5. Перец черный — 1/4 чайных ложки
6. Соль — 1/4 чайных ложки
7. Вино белое полусухое — 200 миллилитров
8. Чеснок — 2 зубчика
Количество порций: 3
Как приготовить
1. Кусок свинины сполосните и обсушите. Затем разрежьте кусок на
длинные пластины.
2. Мясо хорошенько отбейте, посолите и поперчите.
3. Смажьте поверхность мяса горчицей.
4. Горчицу сверху посыпьте сухой зеленью. У меня смесь петрушки, укропа и кинзы.
5. Чеснок почистите, натрите на крупной терке и посыпьте мясо.
6. Сверните подготовленное мясо в плотный рулет.
7. Обвяжите рулет кулинарной нитью или специальными зажимами.
8. Сверху намажьте рулет зерновой горчицей.
9. Выложите рулет в рукав для запекания и завяжите один конец. Второй подверните под низ и уберите его в холодильник на 6 часов.
10. Влейте в рукав белое вино и завяжите вторую сторону. Выложите в форму для запекания, налив на дно немного воды.
11. Поставьте форму с рулетом в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 70 минут. Затем извлеките и разрежьте рукав сверху. Полейте рулет образовавшимся соком и запекайте еще 5-7 минут. Достаньте рулет и накройте фольгой, дайте постоять 10 минут. Затем разрежьте и подавайте к столу.
Приятного аппетита