Почти всегда на Новый Год житель Страны СССР ,а потом и той новой страны, которая появилась у нас ,встречает слоеный салат из филе соленой сельди и вареных овощей, промазанных майонезом. Салат заслуженно популярный. Но название звучит несколько странно. Но посмотрев вниз, в глубину веков. Мы удивимся происхождению и той
рецептуре, что была раньше
Очень похоже на *селёдку под шубой*.Но было известно как «селёдочный салат» уже в XIX веке в кулинарных книгах Скандинавии и Северной Германии.
Есть Шведский вариант (издано в Лондоне в 1848 году) В нем норвежскую сельдь выкладывали на тарелку и покрывали слоями из свеклы, картофеля, соленых огурцов, а затем усыпали мелко нарубленными яйцами.
В Российской империи в конце XIX века также к столу подавался салат под названием «рыбный винегрет», включающий в себя голландскую сельдь,свёклу и картофель
Ш.У.Б.А.: Верить или нет
Есть версия, которая кажется мне придуманной. Но по которой блюдо появилось после революции, беспорядков и голода. В 1918 ситуация была не дай бог. А лучшим местом для поисков правды-кабак .Ну и в спорах били посуду. Горланили за или против новой власти.
Анастас Богомолов, владелец некоторых трактиров в столице, хотел прекратить разброд и шатания. И тут ему помог его повар Аристослав Прокопцев
И он, якобы не просто придумал этот салат. А ещё идеологически его обосновал Каждый ингридиент что-то обозначал
• овощи – крестьян;
• свёкла – красную армию;
• сельдь – пролетариат;
• майонез – буржуазию.
Такая вот петрушка.
А название *Шуба* расшифровывается как *Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема*. Ну, так себе объяснение. Да и купец Богомолов в списках гильдий не значился. А про Ш.УБ.А. и вообще нигде и ничего
Сколько себя помню, *селёдка под шубой была всегда. В кулинарных сборниках появилась в 1960-1970 гг. Считается, что идея салата появилась в связи с распространённостью солёной сельди и её низкой. стоимостью Овощи тогда были доступны и хорошо сочетались с рыбой. А майонез давал калории и сытость.
Обычная шуба-это блюдо с которым справится каждый Да и в ,основном, почти не оформляется и не украшается. Но есть умелицы, которые достигают немыслимых высот
Ну и как такую красоту рушить. А с другой стороны, для того и делалось, что б мы пришли и нарушили. Ну, а раз вы уж пришли- то , проходите, ставьте лайки, подписывайте и комментируйте