Скумбрия одна из самых вкусных видов рыб,в её мясе содержатся практически все необходимые вещества и микроэлементы. Регулярное употребление скумбрии поспособствует улучшению зрения и памяти, снижает риск появления онкологических заболеваний.
Скумбрия должна входить в наш сбалансированный рацион, но эта рыба приносит гораздо больше удовольствия и пользы для здоровья, если она вкусно приготовлена. Скумбрию можно засолить всего за 2 часа. Филе получается очень нежным и вкусным.
Необходимые ингредиенты :
Скумбрия - 1 шт
Вода - 1 л
Соль- 5 ст. л.
Черный перец (горошком) 6–8 шт.
Перец душистый - 5 шт.
Лавровый лист 3–4 шт.
Лук - 1 шт.
Разморозьте скумбрию, очистите рыбу от внутренностей, удалите голову, филе нарежьте небольшими кусочками.
Для маринада:
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль, очищенную луковицу, черный перец (молотый и горошком) и лавровый лист. Варите специи в течение 15 минут, затем снимите кастрюлю с огня и дайте воде остыть.
В охлажденный маринад поместите кусочки скумбрии, накройте кастрюлю крышкой и оставьте рыбу на 2 часа.
Достаньте скумбрию из кастрюли с маринадом и можете подавать к столу.
Не оставляйте рыбу в маринаде дольше, чем на 2 часа, она получится слишком соленой.
Приятного аппетита!