Замечательный, свежий, с необычным вкусом, а главное - полезный и сытный салат, основой которого является кабачок. Причём, заметьте, сырой кабачок! Я такое сделал и попробовал впервые и мне понравилось.
Дорогие друзья, сейчас та самая пора, когда на огородах созревают кабачки. Причем, несмотря на погоду, созревают в больших количествах. Не даром весь интернет кишит различными мемами на эту тему. Жители мегаполиса обычно получают это «счастье» от своих мам и бабушек, которые, в свою очередь, заботливо вырастили их на дачных участках, а когда оценили масштаб бедствия, решили часть своего урожая сбагрить детям и внукам. Так получилось и в нашем случае: мама спросила, привезти ли нам кабачка, и на утвердительный ответ привезла ШЕСТЬ штучек! Дело, безусловно, хорошее, хранятся они долго, но положить их категорически некуда! Ну и потом, невозможно постоянно есть одни кабачки! Поэтому, волей – не волей, пришлось искать разнообразные варианты их употребления. Часть из них мы уже публиковали (ссылки в конце статьи), но захотелось чего-то необычного. Стали искать и нашли в самом неожиданном месте – в рекламном буклете липецкого магазина «Магнит»!
Это салат. Рецепт показался интересным и необычным, так как кабачки в нём использовались СЫРЫЕ! Я такого раньше никогда не пробовал, поэтому решил обязательно сделать. Давайте посмотрим, что нам для этого понадобится:
- 3 варёных вкрутую яйца;
- 2 средних свежих огурца;
- 3 малосолёных (которые к этому моменту уже хорошо просолились) огурца. Можно использовать и маринованные;
- пара зубчиков чеснока;
- одна небольшая луковица;
- и, собственно, кабачок. Составители рецепта рекомендовали взять ЧЕТЫРЕ (!), но сами посудите, куда?! Возможно, их кабачки были размером с наши огурцы?)))
Нарезаем: кабачок (предварительно вынув семечки) и огурцы соломкой; лук четверть кольцами, которые при перемешивании разобьются в такие «перья»; чеснок нужно порубить довольно мелко; а яйца порезать кубиками (либо тоже соломкой).
Первым делом нужно присолить кабачок и сырые огурцы в дуршлаге или сите, чтобы они отдали лишнюю влагу. Пару-тройку раз овощи нужно перемешивать и сливать жидкость.
Теперь нужно сделать заправку. Её, кстати, можно было готовить и пока сливаются кабачок с огурцами. Для этого нам потребуется соединить 2 ст ложки растительного масла (взял масло из виноградных косточек. Ну было оно у меня!), 1 ст ложку фруктового уксуса (тоже взял виноградный, но здорово подойдёт яблочный или даже рисовый!), 1 ст ложку дижонской (французской зерновой) горчицы и немного острого красного сухого перца на свой вкус.
Все составляющие взбиваем в мисочке вилкой до состояния эмульсии. В общем, потратьте на это минут 7. Можно использовать миксер. Почему я только сейчас о нём вспомнил?!))
Теперь в салатнике собираем все овощи и яйцо и перемешиваем до однородности. При этом яйцо всё разобьётся – это так и надо!
Добавляем заправку и опять всё перемешиваем. Вот тут становится понятно, зачем в салате яйцо! Получившийся соус, как будто окутывает овощи!... Хотя, вполне можно было заменить и обычным майонезом))) Состав похож))) Но так, как сделали мы, лучше!
Вот наш салат и готов! Нужно попробовать и подправить соль и перец, а может быть, и сахар. Получилось вкусно! Гости не сразу поняли, что к чему, а мы и не раскрывали секрет, пока всё не съели!)))
Здорово подходит в качестве гарнира к мясным блюдам. Кстати, можно посыпать ещё и панировочными сухарями. Здорово зайдёт!
Приятного аппетита!
Читайте также на нашем канале рецепты других салатов:
Оладьи из кабачка и тыквы
Фаршированная тыква
Гарнир из кабачка
Крем-суп из кабачка
Кабачок, запеченный с сыром
Не бойтесь импровизировать в жизни и на кухне! Делитесь этим замечательным рецептом в соцсетях, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!
#кулинарныеимпровизации, #кулинария, #рецепты, #еда, #закуска, #салат, #кабачок, #яйцо, #огурцы,