В каждому путешествии мы находим неизвестные ранее для себя продукты, лакомства, фрукты. Попав на рынок Махачкалы мы впервые узнали о существовании такого лакомства, как Урбеч и попробовали его. Пройти мимо прилавков с этим продутом не возможно, их много и выглядят они необычно.
Сначала я подумала что это мед, в наше время цветной мед не редкость, но на банках было написано:тыква, кешью, абрикос, миндаль, лен, арахис.
Продавец, увидев мой интерес, начала рассказывать о продукте назвав его Урбеч.
Урбеч - это густая маслянистая масса, ее еще называют ореховой пастой. Но, в отличие от ореховой пасты известных марок, которые мы видим в наших магазинах, Урбеч полностью натуральный продукт, без красителей и консервантов. Как правило, в его состав входит только один компонент орехи или семена.
Настоящий Урбеч готовят из сырых ядрышек фруктовых косточек, семян, орехов, перетирая их на каменных жерновах до однородной массы. Паста получается очень питательной и хорошо утоляет голод.
В Дагестане урбеч принято употреблять утром не более 2-3 чайных ложек, намазывая на хлеб или печенье, добавлять в кашу, иногда разбавляя его медом или просто запивая чаем.
Урбеч можно купить не только на рынках Дагестана, возле каждой достопримечательности обязательно будет стоять прилавок в этим продуктом.
Стоимость небольшой баночки урбеча начинается от 250 рублей и зависит от сырья которое было использовано.
В супермаркетах в продаже тоже есть урбеч. Здесь уже есть смешанные варианты: лесной орех + какао бобы, кокос + миндаль. По стоимости самый доступный Урбеч из семян конопли - 189 рублей 200 грамм.
Мы попробовали два вида этого необычного продукты. Первый и самый понятный по вкусу - арахисовый. Обычно его и дают пробовать новичкам. Не много напоминает арахисовую пасту, жирно, не сладко, вкус насыщенно арахисовый - вкусно.
Второй в нашей дегустации стал Урбеч из семян льна. Именно эта паста считается классической. Ведь даже название произошло от аварского слова "Урба" - молотые семена льна. Специфический вкус, не сладко и хочется меда добавить, не такой жирный, как арахисовый и не такой вкусный.
Рассказы о большом путешествии по 5 республикам Северного Кавказа и двум непризнанным республикам только начинаются. Подписывайтесь на наш канал 2x2trip и не пропустите все самое интересное.