Нет, понятно, что в детстве и конфеты были слаще, и мультфильмы добрее, и мороженое вкуснее, но про шоколад можно сказать точно: сейчас в его производство в России вошли транснациональные компании, которые диктуют не только свои условия, но и изменяют под себя ГОСТы. Например, теперь можно использовать в производстве шоколада заменители какао-масла – о таких в СССР кондитеры даже не слышали. Ещё одно отличие – в советские времена в кондитерские изделия добавлялась только натуральная ваниль, сейчас для удешевления продукции применяют синтетический ароматизатор этилванилин.
В СССР производили гораздо больше натурального шоколада с минимальными добавками сахара, так называемого горького – именно он шёл в НЗ для специалистов экстремальных профессий. В таких плитках какао было 85 и даже 99%.
Каковы главные отличия хорошего шоколада? На первом месте не может быть сахар – только какао. Сам список компонентов должен быть максимально коротким: какао (порошок и масло), сахар, лецитин, ароматизатор (натуральный, а не идентичный натуральному).
Знаменитая «Аленка» производилась с 1966 г. на фабрике «Красный октябрь» в Москве, а также на фабриках им. Бабаева и «Рот Фронт». Скоро этот шоколад стал одним из самых популярных, а качество советского шоколада в рекламе не нуждалось.
В 2000 г. Елена Геринас обратилась в суд, доказывая, что имеет права на классическую обёртку шоколадки, поэтому потребовала компенсацию – 5 миллионов рублей – и предъявила своё детское фото, где она снята в 8-месячном возрасте. Фотография была опубликована в журнале, а разработчики этикетки её использовали. Наш «самый гуманный суд» отверг все её притязания, мотивируя, что образ на этикетке собирательный.
А название шоколадка получила и в честь знаменитой сказочной героини Алёнушки, и, как считает множество людей, по имени дочери Гагарина (или Терешковой).
Чем отличается современный шоколад? В российский большинство фирм добавляет заменители, наполнители, что ухудшает качество. Именно поэтому наш шоколад крошится, обволакивает язык. Для подарка выбирайте всё же «Алёнку». А для меня идеальный шоколад – немецкий. Если встретите, непременно попробуйте.