Блюдо из свиной шеи в духовке замечателен тем, что его можно и к празднику и обычный день, да хоть куда, а излишки могу заморозить и вкус не меняется. Очень вкусное, всегда делаю так ! В этот раз тоже "попал" на мясе ! Купил 2 шеи и только дома понял - один кусок подсунули с запашком. Надо было понюхать что покупаю, но поторопился. Обратно не повёз, далековато. Ингредиенты Рецепт приготовления Мясо с корочкой, а внутри сочное и очень вкусное ! P.S. До новых встреч дорогие мои ! Всем здоровья и добра!
Блюдо из свиной шеи в духовке замечателен тем, что его можно и к празднику и обычный день, да хоть куда, а излишки могу заморозить и вкус не меняется. Очень вкусное, всегда делаю так !
В этот раз тоже "попал" на мясе ! Купил 2 шеи и только дома понял - один кусок подсунули с запашком. Надо было понюхать что покупаю, но поторопился. Обратно не повёз, далековато.
Ингредиенты
- свиная шея - 2 -2.5кг (примерно), бывает суховата, лучше выбрать жирнее
- сухой чеснок - 1 ч. ложку
- хмели сунели - 1 ч. л
- карри - 1 ч. л
- красный перец острый молотый - 0.5 ч. л
- смесь перцев дроблёная - 0.5 ч.л
- соль 2 ст. ложки
Рецепт приготовления
- приготовить все ингредиенты, соединить, перемешать
- помыть и обтереть мясо
- пассивно втереть (растереть) по мясу смесь ингредиентов
- завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 3-5 часов
- В прогретой духовке готовить 2-2.20 часов при температуре 180-190 градусов
- Чтобы получить румяную корочку, развернуть фольгу и печь в духовке ещё 15 минут при повышенной температуре 220 градусов.
Мясо с корочкой, а внутри сочное и очень вкусное !
P.S.
- чем свежее мясо, тем вкуснее
- мясо выделяет много жирного сока и фольгу разворачивать аккуратно.
- если кусок шеи шибко большой (такие бывают), то разрезать на 2 или 3 части и каждый кусок завернуть в фольгу.
До новых встреч дорогие мои ! Всем здоровья и добра!