Томатный сок в домашнем исполнении — это шедевр, который ну ни с каким другим томатным соком в промышленном производстве не сравним.
А так как моя семья очень любит этот сок, заготавливаем его на зиму как можно больше!
Берем помидоры сорта Сливка — это первый секрет приготовления очень густого томатного сока. Благодаря этому не мучаемся с длительной вываркой сока и не добавляем ничего лишнего.
Подготовка: помидоры моем, удаляем место крепления плодоножки, режем на дольки.
Перерабатываем томаты на соковыжималке.
Получается томатное пюре хорошей густой консистенции.
Вторая изюминка нашего рецепта — адыгейская соль, в состав которой входит: чеснок, кориандр, перец черный, укроп, петрушка. Просто, быстро, вкусно и полезно.
Это очень ароматная смесь соли с пряными травами и сушеными овощами, которые усиливают вкус любых блюд и без всякой химии.
В нашем случае соль зеленая (бывает и красная из-за наличия в составе красного перца).
Соль добавляем в получившееся томатное пюре по вкусу. Мы солим побольше. Сок получается солоноватым, но для хранения зимой это нам и надо.
Но, если учесть какой сок получается густой, его смело можно разбавлять кипяченой водой перед употреблением — вкусу это никак не вредит, ведь мы получаем в результате концентрат томатного сока. Вся семья в восторге! Дети пьют его литрами, настолько он получается вкусным!
Ставим на плиту и варим на медленном огне 30 минут, периодически помешивая сок и снимая пенку.
В подготовленные стерилизованные банки разливаем томатный сок, закручиваем крышками, укутываем в одеяло и оставляем медленно остывать в течение суток.
Все гениальное — просто! Приятного аппетита!
Также вы можете прочесть нашу статью о кубанских помидорах, из которых мы готовили наш наивкуснейший и густой томатный сок.
Подписывайтесь на наш канал, оставляйте свои комментарии.
Спасибо за внимание!