Лето – время года, когда жители Тульской области массово идут в леса и не на шашлыки, а за грибами. В нашем регионе растет около двухсот видов грибов, но только 32 из них можно собирать. Тульская служба новостей публикует несколько советов по правильному сбору, приготовлению и хранению грибов для тех, кто только учится их собирать.
По информации Роспотребнадзора, отравление грибами занимает первое место среди всех пищевых небактериальных отравлений. Избежать этого можно, поняв, чем отличаются съедобные грибы от несъедобных.
Также их не стоит собирать их рядом с промышленными предприятиями, автомобильными и железными дорогами.
Если вы не уверены в своих знаниях грибов, начните «тихую охоту» с опытным грибником. В тульских тематических группах «ВКонтакте» можно увидеть объявления о том, что люди едут в лес и могут взять с собой других на сборы и бесплатно, и за символические деньги.
По словам биолога ТГПУ имени Л.Н. Толстого Татьяны Светашевой, перед тем, как пойти в лес нужно изучить основные морфологические признаки. Когда вы сомневаетесь, или гриб соответствует только нескольким из признаков, лучше пройдите мимо. От этого зависит ваше здоровье и жизнь.
Если вы научились различать съедобные грибы самостоятельно, вот семь советов от тульских грибников по правильному сбору и приготовлению этого продукта. Срезайте грибы с целой ножкой и только хорошо знакомые вам виды. Также складывайте грибы в плетеные корзины и готовьте в тот же день, когда их собрали. Промойте собранную "добычу" перед варкой и употребляйте каждый вид отдельно. Перед тем, как готовить грибы со скользкой пленкой на шляпке, например, маслята, удалите её, чтобы у будущего блюда из грибов пропала горечь.
Роспотребнадзор также напоминает, что нельзя употреблять в пищу грибы детям до 14 лет, в детском организме недостаточно ферментов для их полноценного переваривания. Аналогичные рекомендации действуют в отношении пожилых и тех, у кого есть хронические заболевания пищеварительного тракта.
Ранее Тульская служба новостей публиковала список самых опасных лесов Тульской области. Также мы писали о том, как действовать, если в лесу вы наткнулись на змею.