Преимуществом дыни является то, что ароматная мякоть содержит очень низкое количество калорий.
— Дыня — продукт, богатый питательными веществами при низком содержании калорий, —говорит Хизер Манджиери, диетолог и нутрициолог из Питтсбурга, лектор Академии Питания и Диетологии. — Благодаря большому содержанию воды в 160 граммах дыни содержится всего 55 калорий. Этот продукт способен обеспечить суточной потребностью в витамине A, 50% суточной потребности витамина С, 1,5 граммами клетчатки и большим количеством калия.
Исследование, опубликованное в 2006 году в журнале HortScience, свидетельствовало о высоком содержании бета-каротина в дыне. Бета-каротин представляет собой растительный пигмент, содержащийся в фруктах и овощах желтого цвета и придающих им подобную окраску. Несмотря на ярко-оранжевую окраску, например, апельсинов бета-каротина в дыне содержится намного больше. Этот продукт является наилучшим источником бета-каротина среди всех бахчевых культур.
Антиоксидантный эффект
Дыня — богатый источник витаминов А и С.
— Эти витамины представляют из себя мощные антиоксиданты. Они защищают наш организм от свободных радикалов, способных повреждать молекулы ДНК и вызывать воспалительные реакции в организме, — говорит доктор Манджиери. —Более того, антиоксиданты (витамины А и С) могут препятствовать развитию рака, сердечно-сосудистых и других заболеваний.
Влияние на сердце и сосуды
Согласно данным Гарвардской Школы Общественного Здоровья Т.Х. Чана соблюдение диеты, богатой фруктами и овощами напрямую связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Влияние на органы зрения
Употребление большего количества фруктов и овощей способствует сохранению остроты зрения, защищает от развития катаракты и макулярной дегенерации — двух наиболее часто встречающихся заболеваний глаз, развивающихся с возрастом.
— Витамин А, содержащийся в дыне, наиболее полезен для сохранения зрения, —отмечает доктор Манджиери.
Влияние на пищеварение
Клетчатка и вода, содержащиеся в дыне, помогают пищеварению и препятствуют развитию запоров.
Вред дыни
В целом употребление дыни у большинства людей не связано с рисками для здоровья. Однако согласно данным Центра контроля и профилактики заболеваний (Centers for Disease Control and Prevention) дыни связывают со вспышками пищевых отравлений в течение последних 10-15 лет. Причиной большинства таких случаев является бактериальные инфекции, вызванные сальмонеллой или кишечной палочкой. Зафиксированы несколько смертельных случаев листериоза.
В одном из анализов, опубликованных в журнале Epidemiology and Infection в 2006 году, исследователи обнаружили 25 случаев вспышек инфекции, связанных с употреблением дыни в период с 1973 по 2003 годы. Вспышки инфекции охватили более 1600 человек. Однако исследователи полагают, что число заболевших было более значительным, поскольку не все из пострадавших обращались за медицинской помощью.