Один рецепт-основа, но в двух вариантах. Один попроще, на каждый день. Другой более замороченный, на выходные или праздники. Секрет в соусе. На каждый день его можно не делать, а заменить медом
В августе все уже так наелись сезонными фруктами, что можно уже сложить их в холодильник и съесть, например, послезавтра. И тут во фруктовом ящике обнаруживается апельсин. И даже вроде как живой (не гнилой в смысле). Понятно, что надо его съесть как можно скорее, как витамины он уже не манит (да и не катит), так давайте испечем блинчики!
В тот день мне совершенно не хотелось возиться с соусом, поэтому я просто разобрала апельсин на дольки и вложила в блины, а в качестве соуса использовала мед.
Обязательно ли использовать этот рецепт блинов? Нет, конечно. Просто они получаются очень тонкими и вкусными и с сочными (даже относительно) апельсинами получается полная гармония!
Блинчики
Ингредиенты на 2 порции на стандартную блинную сковородку (диаметр 18-20 см)
- 3/4 стакана муки
- щепотка соли
- 1 ст. л. сахара
- 2-3 яйца, взбить
- 2 ч. л. растительного масла
- 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры (если, конечно, кожица не очень страшная, я вот обошлась)
- 1 стакан молока
Препарируйте апельсин: разберите на дольки и удалите пленки и кожицу
Тесто
Просейте в миску муку с солью. В другой миске взбейте яйца, добавьте сахар, масло, цедру и молоко, перемешайте. Объедините смеси, поставьте в холодильник на полчаса.
Разогрейте сковороду, выпекайте тонкие блинчики, вложите в каждый по дольке апельсина и подавайте с медом.
Варим соус
Ингредиенты
- 1/2 стакана сахара
- 3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
- 1 ст. л. апельсинового ликера
Процесс
В кастрюльку налить 1 ст. л. воды и добавить сахар, подогреть и держать на огне, помешивая, пока сахар не расплавится. Довести до кипения и продолжать варить, пока сироп не станет гуще. Влить сок и держать на умеренном огне еще минут 5, помешивая. Снять с огня, добавить ликер и перемешать.
Как сделать блинчики с соусом
После выпекания с помощью кулинарной кисти смажьте соусом каждый блинчик, вложите дольки апельсина, сложите конвертиком и полейте соусом сверху.