Мариную сладкие перцы на зиму (ломтиками)
Добрый день, Уважаемые!
Сегодня я мариную сладкий перец. Мы его употребляем, в пищу, как отдельную закуску. Приступим.
На 2 кг нечищеного перца нам понадобится:
1 литр воды
1 столовая ложка соли
90 грамм сахара
100 мл уксуса (9%)
4 банки (0,5л)
4 крышки
Берем перец: моем его, чистим.
Режем на ломтики. Я режу на 4, 6 или 8 ломтиков, в зависимости от размера перца.
Срезаем межкамерные перегородки. Их можно и не срезать, но без них вкус получается нежнее.
Пока я чищу перец, в духовке у меня стерилизуются баночки (0,5л)
а на плите - крышки
Теперь готовим маринад:
в кастрюлю ( у меня 6 литров) наливаем 1 литр воды. Когда вода нагреется, засыпаем сахар и соль. После того как сахар и соль растворились, ждем закипания воды и в кипящую воду вливаем уксус. Сразу после этого кладём в кастрюлю подготовленный перец. Накрываем кастрюлю крышкой.
После закипания содержимого кастрюли варим перец в течении 8 минут периодически помешивая, каждый ломтик перца должен побывать в маринаде (об этом скажет цвет ломтиков)
По истечении времени, закладываем перец в баночки
заливаем маринадом оставшимся в кастрюле и закатываем. Перевёрнутые баночки укутываем до полного остывания.
Маринованный перец я храню при комнатной температуре.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!