Мало у кого дома есть специальные приборы для определения нитратов в арбузе: тестеры или нитратомеры.
Опытным путем мне удалось выяснить, что высокую концентрацию нитратов в арбузе также можно распознать по ряду признаков и при помощи простого эксперимента с водой.
Помните, я уже делился на канале результатами измерения нитратов в 4 арбузах, купленных в разных местах: в Крыму на рынке и у фермера, в Магните, на развале у армян?
Тогда я воспользовался спец.прибором, и он показал, что нитраты во всех четырёх плодах присутствуют в чрезмерной дозе (замерял внутри и в корке).
Минимальные показатели были у арбуза из Магнита, максимальные - с развала
Тогда я не ограничился одним лишь измерением прибором, а решил посмотреть, как работают народные способы, по которым якобы можно выявить нитраты.
1. Корка
Во-первых, хотелось бы подвергнуть сомнению слова агронома В.Викулова о том, что:
Хороший арбуз должен быть гладким. Бугристая поверхность плода говорит о высоком содержании в нём нитратов. В разрезе корка у такого арбуза будет значительно толще, чем у гладкого.
В начале августа такой способ определения арбузов без нитратов был опубликован в СМИ.
Вот, пожалуйста, перед нами 4 арбуза с повышенным содержанием нитратов, и кожура у всех гладкая.
А у некоторых она и достаточно тонкая.
Бугристой, толстой корки нет ни у одного из плодов. На мой взгляд, способ совершенно ничего не даёт. А вы как считаете? Поделитесь наблюдениями.
2. Прожилки
Читал, что у качественного арбуза прожилки на мякоти белые, а у нитратного плода - жёлтые.
Я внимательно осмотрел своих "подопытных". Действительно, у арбуза с развала, который показал максимальное число 940 мг/кг, прожилки жёлтые и толстые, как верёвки.
У остальных арбузов, где нитратометр выдал меньшую цифру, они светлее и тоньше.
3. Опыт с водой
И в завершение - простой опыт с водой. Я бросил кусочки трех красноплодных арбузов в воду и слегка растер, как это советовали в интернет-источниках.
Затем оставил все это дело на 2 часа.
Считается, что вода в стакане с нитратным арбузом станет розовой или ярко-красной, а со временем начнет пениться. Вода в стакане с хорошим арбузом лишь слегка помутнеет.
Смотрим на результаты. И здесь снова все сошлось.
У всех образцов вода стала розовой, а где-то даже красной. И у самого нитратного арбуза поверхность начала пениться.
И кстати, этот арбуз единственный не утонул, а всплыл на поверхность.
Я поделился с вами личными наблюдениями и народными способами, как можно определить нитраты в арбузе. Буду рад, если в комментариях и вы поделитесь своими способами (если такие имеются).
Видео, где мы тестировали арбуз нитратомером:
Ну и, как всегда, предлагаю обсудить, с чем согласны, а с чем нет :))) Тема спорная, и 100% результат, пожалуй, может дать только лаборатория...
Оставайтесь с нами: Подписаться на Дзен-канал / Ютуб-канал, впереди много интересного.