На Спасы, помимо традиционного поедания фруктов с освящённым мёдом, мы предлагаем вам попробовать несколько необычных рецептов с привычными ингредиентами.
Карамельные яблочки
Приготовление такого десерта станет прекрасным времяпровождением с детьми. Малыши с радостью примут участие в процессе, создавая свой собственный наряд для яблочек.
Ингредиенты:
– яблоки небольшого размера, 6–8 шт.;
– сахар, 150 г; – вода, 80 мл;
– лимонный сок, 0,5 ч. л.;
– щепотка соли; – пищевые красители (по желанию);
– декоративная посыпка, шоколадная крошка, кокосовая стружка, лепестки миндаля (на ваш вкус) для украшения;
– длинные деревянные шпажки или палочки для мороженого.
Приготовление:
Яблоки следует хорошенько вымыть, насухо протереть бумажным полотенцем. В каждый плод вставить шпажку. В сотейник высыпать сахар и соль, добавить лимонный сок и воду и поставить на средний огонь. Периодически помешивая, доведите смесь до кипения. Как только сироп станет приобретать золотистый оттенок, снять с огня и тщательно перемешать. Если вы хотите сделать карамель цветной, то в воду нужно добавить пару капель красителя любого цвета, оставить карамель кипеть две-три минуты и только потом снять с огня.
Берём яблоко за шпажку и окунаем в горячую карамель несколько раз, чтобы весь фрукт был покрыт в несколько слоёв, но не слишком толсто. Карамель должна окутать яблочко, как стекло. А дальше украшаем по желанию посыпкой и топингами, пока карамель не застыла. Яблоки аккуратно помещаем на тарелку и даём остыть.
Лайфхак: чтобы карамель не прилипала к тарелке, блюдо заранее следует смазать тоненьким слоем растительного масла без запаха.
Блины с яблоками
Ну кто откажется на завтрак от кружевных блинов с ароматным яблоком? Их, кстати, необязательно подавать горячими – и холодные яблочные блины восхитительны. А приготовленные заранее блины всегда можно подогреть.
Ингредиенты:
– мука, 1,5 стакана;
– яйца, 2 шт.;
– молоко, 500 мл;
– сливочное масло, 125 г;
– сахар, 3 ст. л.;
– щепотка соли;
– яблоки;
– корица, экстракт ванили, лимонный сок по вкусу.
Приготовление:
Сперва принимаемся за тесто. Для того чтобы оно получилось воздушным, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В ёмкость разбиваем яйца, насыпаем сахар, наливаем молоко и начинаем взбивать ручным миксером, постепенно вводя муку. Также добавляем пару ложек топлёного сливочного масла, чтобы блины получились тонкими и эластичными. А добавленная в тесто щепотка соли усилит вкусовые качества. Когда тесто взбито, в нём нет пузырьков и комочков, накрываем его плёнкой и даём постоять около 30 минут.
Берёмся за приготовление яблочной начинки. Выбранные вами яблоки следует очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать кубиками и сбрызнуть яблочным соком. На сковороде растапливаем сливочное масло, в него добавляем нарезанные яблочки и все специи по вкусу: коричневый сахар, ванильный экстракт, корицу, можно ещё немного лимонного сока. Готовить яблоки следует до тех пор, пока они не станут сочными и мягкими. Если попались сухие яблоки, добавьте в сковороду немного воды. Жарим блины так, чтобы края были сухими, кружевными, а сам блин – золотистого цвета. На каждый блин выкладываем несколько ложек резаных яблок и сворачиваем в трубочку или конвертик. Вкуснейшие блины готовы!
Салат с яблоком, сельдереем и козьим сыром
Любители есть яблоки не только на десерт могут поэкспериментировать с добавлением яблока в салаты.
Ингредиенты:
– сельдерей;
– яблоки кисло-сладкие;
– грецкие орехи;
– салатный микс (любой на ваш вкус);
– козий сыр, багет.
Приготовление:
Для начала нужно приготовить тосты с козьим сыром. Для этого нарежьте багет на средние ломтики, выложите их на противень, сверху положите по кусочку козьего сыра и отправьте буквально на 3–5 минут в предварительно разогретую духовку. Багет должен подрумяниться, а сыр – расплавиться. Достаньте из духовки и дайте немного остыть. Салатный микс нужно хорошенько вымыть и просушить бумажным полотенцем. В салатник или на блюдо выложить листья салата, сверху – порезанный стебель сельдерея и яблочные дольки, сбрызнутые лимонным соком. Поверх выложить гренки с козьим сыром и посыпать предварительно поджаренными на сковороде грецкими орехами.
Идеальной заправкой к этому салату считается медовая. Для её приготовления вам понадобится пара минут. Нужно смешать оливковое масло, лимонный сок, пару ложек мёда и итальянские или французские травы.
Салат не только очень красивый, но и вкусный и полезный. Он подойдёт как для вкусного обеда, так и для посиделок с друзьями.
Яблочный лимонад
Яблоки полезно не только есть, но и пить. Как насчёт летнего освежающего лимонада?
Ингредиенты:
– яблочный фреш, 200 мл;
– яблоки для украшения;
– сок лимона, 30 мл;
– сок лайма, 20 мл;
– яблочный сироп, 70 мл (по желанию – для более яркого вкуса);
– тимьян, 5–7 г;
– содовая, 400 мл.
Приготовление:
Тимьян следует поместить в кувшин и размять либо с яблочным сиропом, либо самостоятельно. Затем наполняем кувшин льдом (лучше, чтобы это был лёд фраппе), наливаем яблочный фреш, сок лимона и лайма.
Перемешиваем всё барной ложкой, убираем образовавшуюся пену и украшаем дольками лимона. Освежающий и вкусный лимонад готов!
Яблочная курица
Для нас норма запекать утку с яблоками, а вот курицу почему-то готовить так мы не привыкли. Хотя вкус получается изумительный, и времени на готовку уходит не более 30 минут.
Ингредиенты:
– куриные ножки;
– кисло-сладкие яблоки;
– лук;
– травы (розмарин или тимьян);
– соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Вымытые и высушенные куриные ножки обильно натираем солью и перцем (под кожей тоже). Яблоки и лук режем толстыми дольками. Берём большую форму для запекания, смазываем её оливковым маслом, выкладываем курицу, яблоки и лук.
Сбрызгиваем сверху оливковым маслом, раскладываем веточки трав для аромата и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Всего полчаса – и ароматный ужин готов.