Вы можете задаться вопросом, что же такое маргарин. Он кремовый, желтый и намазывается так же, как настоящее масло, но между этими двумя продуктами есть серьезные различия—самое большое-это их ингредиенты.
Масло является побочным продуктом молока, как правило, от коров. Сбивание сливок, обезжиренных из молока, создает богатую полутвердую эмульсию, которую можно использовать в качестве жира при выпечке или в приготовлении пищи. Несмотря на то, что масло принято кухнями всего мира, оно стало темой дискуссий о здоровье. В то время как это хороший источник кальция и витаминов, масло также содержит много насыщенных жиров, которые, как было показано, повышают уровень холестерина.
Маргарин часто продается как здоровая альтернатива сливочному маслу, но это не обязательно точно. В общем, словом маргарин можно описать: любой заменитель сливочного масла. Сегодня много маргарина веганского, хотя некоторые из них содержат молоко.
Основными ингредиентами маргарина являются растительное масло, вода, соль и эмульгаторы. Маргарин не является более низким содержанием жира по сравнению с маслом, но типы жира, которые они содержат, могут отличаться. Насыщенный жир связан с животным белком, и он более распространен в сливочном масле. В какой-то момент маргарин с большей вероятностью содержит трансжиры. Такие жиры связаны с повышенным риском сердечных заболеваний.
Искусственные трансжиры были постепенно выведены, поэтому потребление их с маргарином больше не является проблемой. Тем не менее, эксперты в области здравоохранения не могут договориться о том, какой продукт лучше иметь на вашем столе. Масло может содержать больше вредных жиров, но оно также богато полезными питательными веществами.
Если у вас непереносимость к лактозе или вы не едите продукты животного происхождения, веганский маргарин может стать отличной заменой масла в вашем рационе. Но если здоровье-ваша главная забота, обязательно проверьте информацию на задней стороне коробки, а также этикетку на передней.