Сыр натереть на мелкой терке. Добавить растопленное сливочное масло и яйцо. Перемешать. Всыпать муку, замесить тесто. Убрать его на 30 минут в холодильник.
Почистить и нарезать кубиками картофель, добавить в кипящий бульон.
Порезать мелко лук и перец, морковь натереть на крупной терке. Овощи слегка обжарить.
Если не хотите, чтобы суп получиться слишком жирным, поскольку в шариках есть сливочное масло, овощи можно не обжаривать.
Овощи тоже добавить в кипящий бульон. Посолить, поперчить по вкусу. Варить 20 минут.
В это время скатать из теста шарики. Добавить шарики в суп. Варить 10 минут на небольшом огне.
Зелень порубить. Подавать суп с зеленю.
Приятного аппетита!
