История пива, буквально, это история человеческой цивилизации. Некоторые антропологи полагают, что человек перешел от существования охотника-собирателя к оседлому существованию, основанному на сельском хозяйстве, в основном для того, чтобы вырастить достаточно зерна, чтобы сварить большое количество пива.
Насколько нам известно, пивоварение возникло более 5000 лет назад на лугах южной Вавилонии, между реками Тигр и Евфрат. На богатых аллювиальных почвах выращивались дикорастущие зерновые, и люди собирали их для еды… и для изготовления пива.
Египтяне варили пиво из нескольких зерен, в том числе из ячменя и древней пшеницы, эммер. В текстах упоминается множество сортов пива, некоторые из которых явно предназначены для церемониальных целей. У них были «темное пиво», «сладкое пиво», «густое пиво», «пиво друга», «пиво с гарниром» и «пиво защитника». Боги, охранявшие святыню Осириса, отведали «пива истины». В погребальных целях им нужно было пиво, которого хватило бы до загробной жизни, и снабдили гробницы «пивом, которое не киснет» и «пивом вечности». Были построены огромные пивоварни, и зерно и пиво предлагались в качестве платы за общий труд. Стоит отметить, что пивоварением в основном занимались женщины, и эта традиция сохранялась в различных цивилизациях до конца средневековья.
В Британии хмель еще не появился, но пиво со вкусом хмеля уже давно было любимым напитком народа. Когда Юлий Цезарь прибыл в Кент в 55 г. до н. э. он отметил: «У них были виноградные лозы, но они использовали их только в качестве беседок в своих садах. Они пьют крепкие спиртные напитки… из ячменя и воды».
Баварские пивовары, умело демонстрируя промышленный шпионаж, украли у британцев секреты светлой технологии пивоварения. Затем они использовали этот секрет, чтобы завоевать мир пивоварения. Баварское пивоварение было другим на протяжении веков. Герцог Баварии Альбрехт V, стремясь защитить население от испорченного пива по старым рецептам без ферментации, запретил старый вариант «летнего» пивоварения в 1553 году.
В конце 1800-х годов пивоварни по всей Европе и США построили великие торговые империи. Британия нажила себе состояние на эле, тогда как Центральная Европа, Скандинавия и Америка сосредоточились на лагере. К 1900 году три из четырех ведущих пивоваренных компаний Японии уже были хорошо развиты.
1970-е и 1980-е годы были временем обновления, сначала в новых мини-пивоварнях в Англии, а затем на американском Западе. Американские крафтовые пивовары, вдохновленные великими европейскими традициями, вдохновленные годами экспериментов на собственных кухнях и верящие в то, что пивоварение может быть джазовым видом искусства, сегодня распространяют евангелие полного вкуса и творчества в пиве.
А вот уже проверенные современные факты о пиве:
1. Пиво иногда в шутку называют «жидким хлебом». В средневековье пиво считалось подходящим напитком для детей, потому что оно производилось с соблюдением определенных норм и технологий - в отличие от питьевой воды - и было без микробов. Однако тогда в пиве было меньше алкоголя, чем сегодня.
2. Археологи обнаружили, что рабочие, строящие пирамиды в Египте около 4000 лет назад, выпивали около 4 литров на человека в день.
3. В средние века монахи начали варить пиво, которое считалось питательным и бодрящим. Монахам также разрешалось пить пиво во время Великого поста.
4. В Австрии больше всего пивоварен в мире. Есть одна пивоварня на 37 000 жителей. В стране более 1000 различных сортов пива.
5. В 1814 году в Лондоне из-за поломки бродильного чана умерло 8 человек. 1,5 миллиона литров напитка вылилось на улицу.
6. Первым пивоварням более 13000 лет. Они были найдены в пещере Ракефет (нынешняя территория Израиля). А самый старый традиционный рецепт пива происходит из Китая, ему более 5000 лет.
7. Крупнейшая пивоваренная группа Anheuser-Busch InBevнаходится в Бельгии. В 2018 году во всем мире было произведено 567 миллионов гектолитров. Среди известных брендов: Budweiser, Corona и Stella Artois.
8. Самое крепкое пиво содержит 67,5% алкоголя. Пиво называется «Змеиный яд» и производится шотландской пивоварней «Brewmeister».
Материал по теме - 10 интересных фактов и курьезов о вине, слышали ли вы о них
Подписывайтесь на канал – впереди еще много любопытного!