Если вы планируете открыть магазин разливного пива, то перед вами может встать вопрос - что лучше открыть - пивной магазин или пивной бар?
Сегодня мы в специфике этих заведений и постараемся помочь вам расставить все точки над “i”.
Начнем с того, что торговое предложение в этих случаях заметно отличается. Конечная цель посещения магазина разливного пива - это покупка пива, а цель посещения бара - это желание сменить обстановку и расслабиться после тяжелого дня. В магазине самое важное - это качество пива и большой ассортимент выбора, а в баре важную роль играет вместимость, количество посадочных мест, обстановка.
В случае с открытием пивного магазина, вам необходимы: оборудованная холодильная камера, оборудование для разливания пива, витрины для холодных закусок, стеллажи или полки для снеков. Если вы открываете бар, то нужны столы и стулья, посуда, стильный аккуратный ремонт помещения, холодильная камера или кегератор (пивные охладители не рекомендуем, кега с пивом всегда должна находиться в холоде).
Плюс бара в том, что вы имеете право торговать пивом круглосуточно, в то время как магазин должен закрывать продажи алкоголя строго в 22.00 согласно нашему российскому законодательству. А по факту бывает и так, что после 22.00 в бар выстраивается очередь из людей, которые хотят купить пиво “на вынос” в неположенное время. Такие продажи “с собой” при проверках могут навлечь на штраф ( до 4.000 на ИП).
Бар - это также риск частых столкновений с неадекватными личностями в состоянии алкогольного опьянения. Они ведут себя агрессивно и развязно. Поэтому вам нужно принимать на работу либо стрессоустойчивого и находчивого бармена, либо охранника (на период вечернего и ночного времени). Обратите внимание: если ваш бар будет расположен на первом этаже жилого дома, то жалоб от жильцов на шум в ночное время не избежать.
Достаточно частая проблема точек, открывающихся в жилых домах, уровень шума и вибрации холодильной машины. Особенно она актуальна при установке холодильного моноблока, т.к. компрессор находится внутри помещения, гул и вибрация в ночное время доставляют дискомфорт соседям. Холодильные сплит-системы Belluna для охлаждения пива работают в пределах допустимых децибел плюс дополнительно их ещё можно виброшумоизолировать для снижения уровня шума ещё на 10-20 Дб!
Резюмируем: затраты на открытие бара выше, чем затраты на открытие магазина. Также выше и риски возникновения непредвиденных ситуаций в силу специфики пивного бара.
Сейчас всё чаще и чаще открываются заведения по совмещенному формату: в пивной магазин добавляются стойки для возможности посидеть в приятной компании. Это не требует больших дополнительных затрат, но замотивирует покупателя выбрать именно ваше заведение: уютная обстановка, вкусное свежее пиво в запотевшем стакане.
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайк.
Больше о холодильных сплит-системах, ККБ и чиллерах Belluna на сайте:
➡ Belluna
➡ Оборудование для хранения цветов
➡ Оборудования для хранения пива
➡ Кондиционеры, холодильное оборудование, оборудование для общепита в нашем интернет-магазине holod54.ru