История Юлии Дыбчик и магазина Dolce Felicita
Юлия Дыбчик открыла с мамой магазин товаров для кондитеров, когда ей было 17 лет. Ни у неё, ни у мамы не было опыта в бизнесе — но магазин быстро стал прибыльным. Юлия рассказала нам, какие ошибки совершала на старте, как искала клиентов и к чему пришла сейчас.
Без опыта было нелегко
«Моя мама увлекалась выпечкой. Она предложила открыть магазин для кондитеров. Мы хотели, чтобы у нас было всё необходимое: посуда, ингредиенты, инвентарь.
Мы разделили обязанности: она отвечает за финансы, ассортимент и закупки, а я занимаюсь продажами, управлением и маркетингом.
На подготовку к открытию ушло 4 месяца. Мы тогда ничего не понимали в бизнесе. Бегали в поисках помещения — в итоге сняли коробку, похожую на офис. Набрали ненужного товара. Я до сих пор себя ругаю за это. Только спустя почти год, прочитав много книг по бизнесу, я поняла, что нам нужна стратегия, и составила бизнес-план.»
Личный бренд и полезные знакомства
«Когда я начала продвигать магазин, я познакомилась со многими блогерами. Моя собственная страница тогда была полупустая. Мне не нравилось делиться личным. А потом один маркетолог объяснил, что это поможет магазину. Я стала искать курс о том, как развивать личный бренд.
Большинство таких курсов — слив денег на ветер, поэтому я искала тех, кто подходит именно мне. Первый курс вела девушка, у которой сеть кондитерских. А второй — маркетолог с онлайн-школой для кондитеров. У них большой опыт и много знакомых. Я встречалась с известными кондитерами, с организаторами мастер-классов. Там пообщалась, здесь пообщалась — и о моём магазине стали узнавать люди.»
Что усложняет жизнь кондитерам
«Пандемия на нас почти не сказалась. Наоборот: сидя дома, люди увлеклись выпечкой, стали покупать оборудование и ингредиенты.
Но в этом году была аномальная жара. Кондитеры-любители не могли заниматься выпечкой, потому что у них нет охлаждающего оборудования. К тому же начались проблемы с сырьём, и поставщики подняли цены.
Сейчас гораздо лучше. Кондитеры приступают к заказам на 1 сентября — это большой праздник в кондитерском мире. Жара ушла, все начинают снова входить в рабочий ритм, появляются заказы. С сентября всё возвращается.»
