Недавно в статье мы рассказывали о полезных свойствах любимого многими кальмара: его мясо помогает усвоению железа, способствует уменьшению головных болей, отлично утоляет голод и обеспечивает здоровье волос, кожи и ногтей.
В основном, все отдают предпочтение тушкам кальмара, а его щупальца остаются без должного внимания, а зря! Они обладают теми же полезными свойствами, готовятся так же быстро, при этом имеют более насыщенный вкус и более доступную цену.
Как разделать и очистить щупальца кальмара с головой?
- Так как голова в готовке не используется, ее надо правильно отделить: положите ее внутренностями наружу и отрежьте чуть выше глаз.
- Удалите рот кальмара, который находится между щупальцами (это твердая часть, она легко снимается руками).
- Далее щупальца следует опустить в кипяток примерно на 1 минуту, затем промыть в холодной воде, далее очистить от кожи. Если кальмары очистились плохо, не расстраивайтесь — повторите процедуру еще раз.
Что приготовить с щупальцами кальмаров?
Самое интересное — после того, как во время чистки вы подержали щупальца в кипятке, их уже можно считать готовыми. Добавляйте в салаты или горячие блюда, жарьте на сковороде или гриле, маринуйте или готовьте на углях — вариантов приготовления очень много!
Главное правило: не подвергайте щупальца долгой термической обработке, иначе мясо станет резиновым.
Идеальнее всего щупальца кальмара подходят для легких салатов. Например, попробуйте приготовить теплый салат со шпинатом и щупальцами в соусе чили.
Простой и быстрый рецепт:
Наш выбор: щупальца кальмара с ореховым соусом и кинзой
Уверены, что этот простой рецепт войдет в список ваших любимых!
- Ореховый соус: орехи кешью, рыбный соус, рисовый уксус, подсолнечное масло, сахар, очищенный чеснок, кинза — измельчить в блендере.
- Гарнир: молодой картофель разрезать на половинки, запечь с маслом, тимьяном, солью и молотым черным перцем при 180 градусах в течение 15 минут.
- На блюдо для подачи выложить соус, щупальца кальмара и запеченный картофель. Оформить кинзой или другой зеленью.
Приятного аппетита!
А какие блюда с щупальцами кальмара любите вы?
***
Щупальца кальмара, морепродукты, а также самые разнообразные деликатесы вы можете заказать с доставкой на дом в нашем интернет-магазине Деликатеска.ру. А по промокоду DZEN вас ждет скидка 200 рублей и бесплатная доставка первого заказа.
Мы доставляем продукты по Москве и ближайшему Подмосковью. Минимальная сумма заказа — 1000 рублей. В пределах МКАД доставка возможна в день заказа или на следующий день. Заказы на сумму от 3000 рублей доставляем бесплатно.
