Меломакарана- самые вкусные печенья по рецепту греческой мамы.
Вам понадобится:
Для печенья:
🍊240мл оливкового масла
🍊75г сахара (я взяла тростниковый и чуть меньше)
🍊1 апельсин (сок)
🍊1/2 апельсина (цедра)
🍊60мл- коньяка
🍊1/2ч.л. корицы
🍊500гр муки
🍊1/2ч.л разрыхлителя
🍊1/4ч.л соды
Для сиропа:
🍊350гр воды (взяла всего 100гр)
🍊250гр сахара (положила всего пару ложек)
🍊250гр мёда (взяла всего 100гр)
🍊1 палочка корицы
🍊1 лимон (цедра) я взяла ещё кожуру апельсина
Для обсыпки:
🍊1ст. л. мёда
🍊125гр- орехов(грецкие/фисташки)
Приготовление:
•Сперва сварите сироп, так как он должен успеть остыть к моменту готовности печенья.
Помещаете в сотейнико воду, сахар,мёд,палочку корицы, цедру лимона и кожуру от апельсина. Варите в течении 5-7 минут, после снимаете с огня и даёте полностью остыть.
•В большой миске соединяете оливковое масло, сахар, сок апельсина, цедру, корицу, коньяк; разрыхлитель и соду (я привыкла добавлять их в муку)
И тщательно перемешиваете до однородной консистенции.
•Постепенно начинаете добавлять муку( я просеивала через ситечко).
Лучше замешивать тесто руками и контролировать отсутствие комочков.
•Из получившегося теста формируете маленькие шарики (я делала фигурные с помощью форм. Но это тесто немного мягче ,чем, к примеру, для имбирных печеньев. Поэтому они немного расползались.
•Пока печенья в процессе, разогреваете духовку до 170´(я выпекала при режиме верх-низ)
Получившиеся заготовки раскладываете на противне, на пекарскую бумагу. И каждое печенье протыкаете вилочкой.
•Выпекаете 25-30 минут или до того, пока они не зарумянятся. (Маленькие я выпекала 15 минут, что по-больше 30мин).
•По готовности достаете печенья из духовки и сразу, пока горячие, окунаете в сироп на 2-3 минуты потом переворачиваете и снова окунаете.
•Пропитанные сиропом печенюшки выкладываете на тарелочку, поливаете мёдом и присыпаете орешками.
*на этапе замеса теста я так же добавила мускатный орех( обожаю его аромат). Сироп делала не такой сладкий, так как у нас в семье нет сладкоежек. А на этапе пропитки, просто слегка полила сиропом сверху, так как люблю более рассыпчатое печенье. Но несколько хорошенько пропитанных я тоже сделала (они мгновенно тают во рту)
Подписывайтесь на наш инcтаграм @ladakioil: www.instagram.com/ladakioil Вы сможете: лично задать любые вопросы об оливковом масле нашему эксперту, попробовать и узнать вкус и аромат настоящего оливкового масла, заказать свежеотжатое оливковое масло напрямую с греческой маслобойни.
#рецептыladaki