Вот мы и дождались этой всеми любимой поры - времени ярких, сладких, ароматных, спелых и сочных арбузов и дынь. В связи с началом продаж бахчевых культур Роспотребнадзор рекомендует придерживаться некоторых правил при и выборе. Об этом - в настоящей статье.
Все ли вы знаете, дорогие читатели, с чего нужно начинать выбор арбуза или дыни? Нет, вовсе не с изучения их внешнего вида - это как раз будет после. А начинать надо с места продажи вожделенного продукта.
В этой связи хотелось бы еще раз напомнить, что реализация бахчевых вдоль автодорог, из необорудованных торговых мест запрещена. Следовательно, в таких местах продаются арбузы и дыни, не прошедшие необходимую санитарную экспертизу. К тому же, арбузы могут впитывать в себя тяжелые металлы, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей.
На санкционированном месте реализации бахчевых культур у продавца в наличии должны иметься:
- полный пакет сопроводительных документов, подтверждающий качество и безопасность арбузов и дынь (сертификат или декларация о соответствии, удостоверение о качестве, выданное организацией, вырастившей арбузы). Потребитель вправе потребовать у продавца документы на продукцию;
- информация о юридическом лице, реализующем арбузы;
- вывеска с указанием времени работы;
- весы;
- ценники с информацией о наименовании товара и его стоимости.
Продавцы (владельцы) организаций мелкорозничной сети должны соблюдать все общие гигиенические требования:
- содержание организации торговли и прилегающей территории в чистоте;
- своевременный вывоз мусора и пищевых отходов;
- наличие у продавца личной медицинской книжки;
- прохождение продавцом в установленном порядке медицинского осмотра и гигиенической подготовки;
- работа в чистой санитарной одежде;
- соблюдение правил личной гигиены.
Также существует еще несколько правил, обязательных к исполнению:
- место торговли должно быть огорожено и находиться под навесом;
- арбузы должны быть накрыты тентом;
- арбузы должны храниться на специальных стеллажах, а не на земле навалом;
- в конце рабочего дня арбузы должны убирать с улицы.
- вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части строго запрещено, поскольку в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы.
А вот теперь, когда мы с вами изучили основные требования к продавцу и месту продажи бахчевых, настало время и обратиться к выбору и самих даров лета.
Хороший, зрелый арбуз крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный. Светлое пятно на боку, которое отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой. Если ноготь легко протыкает арбузную кожу - значит, арбуз незрелый.
Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем - издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси - слабый хруст. Мякоть арбуза красная различных оттенков, семена вызревшие, чёрного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус. Поверхность среза арбуза должна искриться крупинками.
Дыни, как и арбузы, выбирают по тем же правилам, но есть и небольшие различия. У дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой. Если она твердая, то это признак того, что дыня незрелая. Если щелкнуть по дыне, звук должен быть глухим. От дыни обязательно должен исходить аромат, если его нет, этот плод покупать не стоит.
Надеемся, эта статья была для вас полезной.
Если вам понравилось, не забывайте ставить лайки, оставлять комментарии и подписываться на канал, это помогает его продвижению.