Надо: ⠀
⠀
- 1 яйцо
- 40 грамм мёда ⠀
- 50 грамм сливочного масла ⠀
- 80 грамм сахара ⠀
- пол чайной ложки соды ⠀
- 180-200 грамм муки ⠀
⠀
Соединяем в сотейнике яйца, сахар, мёд и все перемешиваем венчиком. Добавляем к массе сливочное масло. Ставим на огонь и постоянно помешиваем, доводим до кипения.( но не кипятим!). Снимаем с огня, добавляем пол чайной ложки соды и даём остыть. ⠀
⠀
Уже в остывшую массу добавляем половину нашей муки и перемешиваем. Оставшуюся часть муки высыпаем на рабочую поверхность и вымешиваем тесто руками. Далее я раскатываю его сразу на пергаменте, присыпав мукой и вырезаю цифру по трафарету. Раскатанные цифры протыкаем вилочкой и убираем в разогретую на 170 градусов духовку буквально на пару минут.
Для крем чиза:
- 400 грамм сыра
- 80 грамм сливок от 33%
- 90 грамм сахарной пудры
Смешиваем все в одной чаще и взбиваем пару минут до однородности. В начинку я использую карамель, можно сделать любую, по вашему желанию)
Отсаживаем крем, добавляем начинку и убираем торт пропитываться.