Когда макароны с тушенкой надоели, не стоит отчаиваться, есть много блюд, которые может и сложнее в приготовлении, но все же реализуемые даже в условиях походах с претензией на спортивность.
Блинчики
В магазинах часто продаются готовые смеси для блинчиков. Смешать с водой, сухим или нет молоком. И пожарить. Делов-то. Конечно если вас много, то подобный отход от привычных каш, превратится в мучение, жарить блинчики на 10 человек уже задача непрерывного нависание над костром на полчаса-час. Но после недели однообразных завтраков, пусть и не очень хорошие углеводы принесут духовный подъем и элемент праздника.
Томатная паста с курицей
Достаточно проста в приготовлении. Те же макароны, те же банки с мясом. Можно использовать и говядину, но курица все же подходит лучше. Правда поиск хорошего куриного консерва это отдельный квест. Даже Гродфуд, который делает мою любимую говяжью и свиную тушенку, с курицей не справился. А вот фирма Setra, поставляет очень вменяемое мясо птиц. Томатный соус тоже не всегда можно найти. Я обычно беру фирмы Mutti в жестяных банках
Ингредиенты:
из расчета на 4-6 человек
- Макароны пачка (400-500 грамм)
- мясо курицы/индейки, 2-3 банки
- томатный соус 1 банка
- чеснок по вкусу
- смесь итальянских трав, или просто орегано и базилик
- тертый пармезан 1 пакетик (100-150 грамм)
- соль, перец
Готовка
Отвариваем макароны до состояния аль денте (заметно недоваренные, но уже прожевываемые) . Тут такой момент, отваривать по ресторанному проблематично, слишком много воды нужно на одну порцию. Но при небольшом количестве вода получается весьма крахмалистая, что хорошо скажется на соусе. В идеале воду мы сливать почти не должны. То есть на пачку - 1.5-2 литра воды, если необходимо, можно подлить кипятка. Так же жидкость из под курицы можно сразу добавить воду, так как заливать ее после варки сделает пасту слишком жидкой.
Сливаем воду, оставляя немного, чтобы покрывала половину макарон. Добавляем соус, травы, чеснок, курицу. Чеснок можно использовать сухой или гранулированный. Курицу и свежий чеснок можно немного обжарить перед добавлением.
Далее на сильном огне, помешивая, ждем когда соус в пасте загустеет достаточно, чтобы налипнуть на макароны, добавляем черный перец (лучше свежемолотый) и можно подавать
Подаем посыпав тертым пармезаном.
Чечевица с курицей гарам-масала
Готовиться больше часа. Сочетание не самое привычное, но это чрезвычайно вкусное и сытное блюдо. Советую готовить дома и в походах. Но попробовать лучше дома. Как и в прошлом рецепте курицу лучше брать хорошую, я беру фирмы Setra.
Ингредиенты:
из расчета на 4-6 человек
- Чечевица (я использую красную) 1 пачка (350-500 грамм)
- Мясо птицы (курица/индейка) 2 банки
- Лук, чеснок (можно сухой, сублимированный)
- Смесь специй гарам масала
- Кокосовое молоко/сливки 1 банка (300-400 грамм)
- Соль и перец
Готовка
Налить воды исходя из рекомендаций на пачке, можно побольше, чтобы сделать чечевицу более жидкой. Добавить кокосовое молоко, разогреть и хорошенько размешать. Добавить чечевицу. Посолить по вкусу. Варить до готовности или дольше. Я люблю, когда чечевица начинает развалиться образуя пюре, но еще не полностью
Подготовить зажарку из лука и чеснока и добавить в к чечевице. Курицу тоже можно предварительно обжарить и добавить туда же.
Добавить специи по вкусу, дать пару минут настоятся и можно употреблять.
Приятного вам аппетита!
-----------------------------------------------------------------
Так же можете почитать другие публикации
Тестируем дешевые походные сублиматы
Что там по еде? Рекомендации для походов.