Что такое Капы?
Κ232, Κ270 и ΔΚ
Эти показатели вы скорее всего не найдете на бутылках обычного оливкового масла в супермаркете. И дело даже не в том, что проводить дополнительные тесты - дело очень затратное. Скорее массовые производители не особо заинтересованы в этом.
Капы, как их называют, это показатели, которые подтверждают качество оливкового масла и гарантируют отсутствие фальсификаций. Как правило, найти эти показатели можно на упаковке только самого дорогого масла категории Premium Extra Virgin.
🌿Κ232 (капа 232)
Это своеобразный индикатор потенциала старения масла. Чем бережнее был собран урожай, чем быстрее он затем пошел на маслобойню, чем ниже была температура отжима, тем ниже будет этот показатель, Как следствие такое масло может храниться дольше.
Максимальное значение для Extra Virgin оливкового масла 2,4.
У нашего масла 1,53- это очень хороший результат.
🌿Κ270 (капа 270)
Этот показатель позволяет оценить наличие в масле примесей, например старого урожая, чем очень часто балуются производители. Таким образом они добиваются увеличения объема.
Максимальное значение К270 для Extra Virgin оливкового масла - 0,2
У нашего масло показатель 0,116, - это почти в два раза меньше, что говорит об отсутствии примесей в виде масел старого урожая.
🌿ΔΚ(Дельта капа)
Это показатель отслеживает наличие в масле примесей из масел другого происхождения и другого качества. Здесь уже идёт речь о добавлении и просто Virgin масла, и рафинированного масла, и даже «лампадного».
Максимальный показатель ΔΚ для чистого масла Extra Virgin - 0,01
Наше масло имеет показатель ΔΚ 0,005, в два раза ниже чем допустимое значение. Это говорит о том, что в нашем масле совершенно нет никаких примесей.
.
Подписывайтесь на наш инcтаграм @ladakioil: www.instagram.com/ladakioil Вы сможете: лично задать любые вопросы об оливковом масле нашему эксперту, попробовать и узнать вкус и аромат настоящего оливкового масла, заказать свежеотжатое оливковое масло напрямую с греческой маслобойни