Cтоловая свёкла
Нужно использовать ранние сорта столовой свеклы, им требуется 50-80 дней для созревания, чтобы успеть собрать урожай до прихода холодов.
Уборка урожая для хранения начинается, когда нижние листья вянут, сохнут и желтеют.
На вершине выступающего корнеплода образуются кольца.
Морковь
Ранние сорта моркови по срокам созревания представлены с диапазоне от 85 до 95 дней.
Уборка урожая для хранения начинается при начале пожелтения ботвы, когда нижние листочки подсыхают.
Черная редька
Ранние сорта черной редьки по срокам созревания представлены с диапазоне от 65 до 85 дней. Есть специальные зимние сорта.
Время сбора октября или ноябрь, но строго до начала заморозков. Редька сильно боится морозов и может испортиться. Следите за прогнозом погоды и если обещают похолодание, то надо собирать, что успело вырасти или принять меры к термоизоляции корнеплода.
Дайкон
Ранние сорта дайкона по срокам созревания представлены с диапазоне от 35 до 45 дней.
Убирают под хранение в октябре, обязательно в сухую погоду и до начала заморозков. Иначе качество корнеплода сильно пострадает.