"Кантуччи" рецепт классический

Здравствуйте, дорогие друзья! С вами Надежда!

Сегодня мы испечем с вами классическое итальянское печенье "Кантуччи". Это печенье популярно во всем мире, а готовится очень просто. Оно представляет собой сухое печенье, на подобии наших сухарей. Готовят его из муки, сахара, масла, яиц. Еще в тесто добавляют миндаль, фундук или грецкие орехи, сухофрукты и изюм.

Из теста формируют батоны, запекают их в духовке, затем разрезают на ломтики и опять запекают. Такое печенье хранится до 3-4 месяцев.

Итальянское печенье "Кантуччи"

Ингредиенты:

• мука - 360 гр
• цедра 1 лимона
• разрыхлитель - 7 гр
• яйцо - 3
• сахар - 140 гр
• сахар ванильный - 1 ч. л.
• соль - щепотка
• масло сливочное - 110 гр
• орехи миндальные - 60 гр
• грецкие орехи - 60 гр
• вишня вяленая - 100 гр
• изюм - 100 гр

Готовим:

• В миску всыпьте просеянную муку, цедру одного лимона, натертую на мелкой терке, разрыхлитель, щепотку соли и перемешайте.
• В другую миску разбейте 3 яйца, всыпьте сахар и взбейте миксером до бела.
• Добавьте ванильный сахар и опять взбейте.
• Теперь небольшими кусочками добавляйте мягкое сливочное масло и продолжайте взбивать.
• Затем в полученную смесь начинайте постепенно вводить мучную смесь, замешивая тесто лопаткой.
• Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и начинайте вымешивать тесто руками.
• Тесто должно получится мягким.
• Орехи можно разрезать пополам или положить их в целлофановый пакет и побить толкушкой, но сильно мельчить не надо. Некоторые орехи можно оставить целыми.
• Сухофрукты залейте кипятком и оставьте на 30 минут, затем воду слейте и просушите их бумажными полотенцами.
• Сформируйте из теста лепешку и положите на нее колотые орехи, сухофрукты и продолжайте дальше вымешивать тесто уже с начинкой. Начинка должна равномерно распределиться в тесте.
• Вместо вишни можно взять любые любимые сухофрукты.
• Разделите тесто на 2 части и сформируйте из каждой длинные батончики.
• Уложите их на противень, устеленный пергаментной бумагой.
• Отправьте противень в, заранее разогретую до 180 С, духовку на 25-30 мин.
• После этого достаньте батончики из духовки и аккуратно нарежьте их на ломтики толщиной 2 см
• Разложите печенье на противне и опять отправьте в духовку при 160 С на 15-20 мин.
• Но необходимо наблюдать за процессом, т. к. духовки у всех разные и время выпекания может быть разным.

Печенье готово! Подавайте с чаем, кофе или молоком!

Приятного чаепития!

Продолжение статьи читайте на моем блоге по ссылке:

https://krasotkasila.ru/vypechka/kantuchchi-retsept-klassicheskij/