Здравствуйте всем! Сегодня речь опять и снова пойдет об обычной, но самой вкусной яичнице. Яичница-глазунья это самый быстрый и вкусный способ приготовить еду. Яичница это и завтрак и обед и ужин и просто перекус между приемами пищи. Яичница это вкусно, но она станет еще вкуснее если приготовить её не абы как, а правильно!
И снова в эфире самый холостой строитель России, умеющий приготовить себе почти всё, что хочется съесть немедленно.
Я пельмени люблю. И вареники. И всё мясо, которое в тесто заворачивают и варят. Пирожки люблю с мясом. Чебуреки и беляши. Мясо люблю. Я яичницу люблю, любую, но особенно с правильной колбасой.
Сейчас правильную колбасу найти нелегко, но возможно. Некоторые любят яичницу с полукопчеными колбасами, некоторые предпочитают с беконом, кстати очень вкусно выходит, а мне нравится яичница с Любительской колбасой. Любительская это такая колбаса с небольшими зернышками жира, как если бы в Докторскую напихали кусочки сала. Отличная колбаса!
Главное в такой яичнице чтобы колбаса не разваливалась на сковородке от температуры. Если разваливается смело выкидывайте такое г и никогда больше не покупайте. Колбаса должна остаться целой и подрумяниться! Тогда это правильный продукт, который можно смело занести в свой список и покупать только её.
Готовится яичница с колбасой просто, но есть несколько нюансов.
Первый нюанс. Колбасу надо класть на сковородку когда она только начала разогреваться.
На сковородку льется немного растительного масла или животного жира, включается огонь и когда масло немного согрелось кладем колбасу.
Если положить колбасу в сильно разогретое масло, то она однозначно прилипнет, а это значит станет некрасивой и развалится на куски когда мы её будем отдирать от сковородки для того, чтоб перевернуть.
Яйца надо вбивать для жарки сразу после того как перевернули колбасу.
Если перевернутую колбасу попытаться поджарить и только потом вбить яйца, то уже разогретая колбаса скорее всего пригорит и испортит вашу яичницу. Кому охота есть горелую ерунду? Никому я думаю.
Так что как только перевернули зарумянившуюся колбасу сразу вбиваем яйца и ждем минут пять до того момента когда весь яичный белок из прозрачного не станет белым, тогда можно посолить и чуть перемешать белок с колбасой, не трогая желток. Желток должен остаться жидким.
Солить яичницу лучше всего перед подачей, чтобы соль не испортила внешний вид желтка.
Рано посоленные желтки становятся некрасивыми из-за белых пятен. Это соль растворяясь портит внешний вид блюда.
Яичница это вкусно и полезно. Приятного аппетита!