Если вы постоянно ведете ржаную закваску, то у вас наверняка скапливаются остатки, которые жаль выбрасывать. И это совсем не обязательно. Им можно найти множество применений, например, испечь вкусные и полезные оладушки. Для это: Если хотите, чтобы они забродили за 4-5 часов можно использовать теплую закваску и теплое молоко Если хотите, чтобы тесто подошло к утру, т.е бродило 8-9 часов, и оладушки планируются к завтраку, то все берем холодным. 1 яйцо и соль, сахар на вкус. При выпекании можно добавить тертые яблоки, ванильный сахар и корицу, если вы добавляли пшеничную муку. А если ржаную, то можно добавить тертые кабачки и посолить. Выкладываем ложкой 1 ложка- 1 оладушка Очень вкусно! А оладушки с кабачками удивительно хороши к овощному супу-пюре
Если вы постоянно ведете ржаную закваску, то у вас наверняка скапливаются остатки, которые жаль выбрасывать.
И это совсем не обязательно. Им можно найти множество применений, например, испечь вкусные и полезные оладушки.
Для это:
- Берем разные остатки закваски
- Разбавляем ледяным молоком
Если хотите, чтобы они забродили за 4-5 часов можно использовать теплую закваску и теплое молоко
Если хотите, чтобы тесто подошло к утру, т.е бродило 8-9 часов, и оладушки планируются к завтраку, то все берем холодным.
- Добавляем муку. Пропорции примерно такие: на 45 г ржаной закваски добавляем стакан молока или сыворотки и муку, так, чтобы получить консистенцию жидкой сметаны.
1 яйцо и соль, сахар на вкус.
- Накрываем пленкой
- И оставляем бродить в прохладном месте. Температура примерно 20-21
При выпекании можно добавить тертые яблоки, ванильный сахар и корицу, если вы добавляли пшеничную муку.
А если ржаную, то можно добавить тертые кабачки и посолить.
- Жарим на топленом или растительном масле на очень горячей сковородке
Выкладываем ложкой
1 ложка- 1 оладушка
- При жарке огонь убавляем
Очень вкусно!
А оладушки с кабачками удивительно хороши к овощному супу-пюре