•шампиньоны от компании НГК Кашира ( на мой взгляд одни из лучших на рынке) – 250г.;
•картофель – 1 кг.;
•мука – 180 г.;
•луковица – 1 шт.;
•чеснок – 2 зубчика;
•укроп – 15 г.;
•масло – 1 ст л.;
•лимонный сок – 2 ст. л.;
•соль – по вкусу;
•черный перец молотый – по вкусу
1. Добавьте нарезанный кубиками картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и оставьте на медленном огне до готовности (20–30 минут).
2. Слейте воду, разомните картофель в пюре и приправьте солью и перцем.
3. Нагрейте 1 ст. л. масла на сковороде и обжарьте лук около 5 минут. Добавьте чеснок, грибы, лимонный сок и приправьте по вкусу солью и перцем. Тушите около 15 минут. Снимите с огня и добавьте нарезанный укроп.
4. Смешайте муку с картофельным пюре. Возьмите пару столовых ложек теста и сформируйте их в плоские котлеты. Добавьте около половины столовой ложки грибной начинки, затем сверху закройте все картофельной смесью и сформируйте круглые картофельные лепешки.
5. Нагрейте немного масла в сковороде, добавьте картофельные пирожки и обжарьте с каждой стороны около 2 минут.