Продлили итальянскую неделю на день! Потому что вкусно!)
В сторис я готовила с вами домашнюю пасту. Все до неприличия просто. Моя машинка для пасты 7 лет стояла без дела. Но Чем хороша эта паста? Ее можно приготовить и без машинки, достаточно иметь скалку!
⠀
- 300г муки
- 3 яйца
⠀
Соус:
⠀
- 200г готовой пасты
- 300г очищенных креветок
- 2 крупных помидора
- 1/3 луковицы
- оливковое масло
- 1ч.л.сливочного масла
- веточка базилика
- пара веточек тимьяна
⠀
Готовим пасту:
⠀
1. В глубокую миску всыпать муку, сделать углубление.
2. В центр разбить 3 яйца, перемешать вилкой.
3. Как только тесто начнет собираться в ком переложить его на поверхность присыпанную мукой и вымешивать до гладкости.
4. Убрать в пленку или пакет на 30 минут.
5. Отдохнувшее тесто достать из пакета выложить на присыпанную мукой поверхность, посыпать и само тесто, тонко раскатать.
6. Сложить от края к центру, снова присыпать мукой и снова раскатать.
7. Раскатывать максимально тонко.
8. Нарезать нужной формы.
⠀
Если вы готовите пасту при помощи лапшерезки, тогда крутит ее от 0 до 7-8.
⠀
Готовим соус:
⠀
1. В сковороду добавить 2 вида масла, обжарить мелконарезанный лук.
2. Добавить нарезанные помидоры, жарить 10 минут.
3. Следом всыпать рубленный чеснок и креветки.
4. Перемешать. Всыпать листочки тимьяна.
5. Посолить, добавить нарезанный базилик.
6. Отварить пасту 3-4 минуты, добавить к соусу, перемешать.
⠀
Знаете что? Домашняя паста - это не покупная! Это тот самый вкус пасты из семейного ресторанчика в Италии! Тот самый вкус пасты ручной работы.
⠀
Готовую домашнюю пасту я сушила на спинке стула:) хранить можно в холодильнике 3 дня. Если высушить сильно, то месяц в шкафу.