Третий день Итальянской недели отправляет!
Знакомлю вас с Сицилийским десертом, знаменитым на весь миру.
Канноли - это хрустящие трубочки из теста с начинкой из рикотты.
Края канноли украшают рубленными фисташками, цукатами, апельсиновыми корочками или сушеной вишней.
⠀
Совет:
Если у вас нет трубочек, скрутите плотные трубочки из фольги.
⠀
Трубочки:
- 250г муки
- 50мл вина марсалы (или другого десертного на ваш вкус)
- 1 яйцо
- 25г масла
- 2г соли
- 30г сахара
- взбитое яйцо для смазывания
- масло для фритюра
⠀
Крем:
⠀
- 500г рикотты
- 4ст.л. сахарной пудры
- темный шоколад
⠀
Украшение:
- Сушеная вигня
- Сахарная пудра
⠀
1. Смешать муку, вино, масло, 1 яйцо, сахар и соль. Замесить тесто. Убрать в пакет, на час в холодильник.
2. Раскатать максимально тонко, в пласт, нарезать на квадраты.
3. В центр каждого квадрата выложить трубочку, накрыть одним уголком, уголок смазать взбитым яйцом и склеить со вторым уголком.
4. Заготовки отправить в кипящее масло, готовить до золотистого цвета.
5. Дать остыть, вынуть трубочки.
6. Рикотту смешать с пудрой и рубленным шоколадом.
7. Остывшие трубочки начинить кремом при помощи кондитерского мешка или ложки.
8. На край каждой трубочки положить сушеную вишню.
9. Подавать, посыпав сахарной пудрой.
