Зразы это котлеты или мясной рулет с начинкой. Откуда они пошли, до сих пор непонятно. Кто-то говорит, что из Польши, кто-то, что появились они в Литве, а украинцы, белорусы и русские считают зразы своими
⠀
Буду благодарна за ваши лайки, комменты, репосты и сохранения❤️
⠀
- 700-800г картофеля
- 1 яйцо (у меня 3 перепелиных)
- 4ст.л. муки
- лук (у меня порей)
- 250г шампниьонов
- масло
- зелень ( у меня кинза)
- соль
- перец
⠀
1. Почистите картофель и отварите его. Слейте воду и оставьте остывать.
2. Пока картофель остывает приготовьте начинку.
3. Мелко нарежьте лук, обжарьте в масле.
4. К луку добавьте нарезанные кубиками шампиньоны. Внимание! Шампиньоны НЕ моют, в противном случае у вас грибы будут не жариться а тушить. Шампиньоны очень просто почистить, подцепив юбочку у ножки :)
5. К луку с грибами добавьте мелко рубленную зелень. Снимите с огня.
6. Картофель натрите на крупной терке, добавьте к нему яйцо и муку, перемешайте.
7. Возьмите часть теста столовой ложкой, влажными руками скатайте шар, сплюсните его, положите в центр начинку, защипите края, будто делаете пирожок, сгладьте руками швы.
8. Обжаривайте на сковороде с маслом до золотистой корочки.
9. Готовые зразы подавайте со сметаной.
⠀
Для тех, кто будет поститься, просто не добавляйте яйца