Ох, знали бы вы сколько раз я читала возмущенные отзывы на митболы) «А чо по-русски никак?» «Почему не тефтели?»
Но! Все-таки митболы - это не тефтели и не фрикадельки.
Митболы готовят из мяса БЕЗ добавления хлеба и риса. Перед тушением их обязательно запекают.
⠀
- 700г фарша (свинина + говядина)
- зеленый базилик
- зелень сельдерея
- сладкая паприка
- лук-шалот 1шт
- болгарский перец 1шт
- 500мл протертых томатов
- зубчик чеснока
- 250г пасты (у меня Cavatelli)
⠀
1. К фаршу добавить мелко рубленные базилик, сельдерей и 1/2 лука шалот. Посолить.
2. Перемешать.
3. Сформировать мясные шарики, выложить в форму, запекать около 20 минут при температуре 180 градусов.
⠀
Пока пекутся митболы сделать соус, а параллельно поставить вариться пасту.
⠀
1. Разогреть сковороду, налить немного растительного масла.
2. Мелко порезать 1/2 лука шалот, обжарить до золотистого цвета.
3. Кубиками нарезать болгарский перец, выложить к луку, жарить минуты 3.
4. Влить протертые томаты. Тушить под крышкой около 5 минут.
5. В соус выложить запеченные митболы, перемешать, и тушить под крышкой минут 10.
6. В сковороду добавить мелко-мелко рубленный чеснок. Тушить еще минут 5.
7. В соус с митболами добавить пасту, перемешать.
8. Добавить нарезанные базилик и зелень сельдерея.
9. Тушить еще несколько минут.
⠀
Готовое блюдо посыпать зеленью сельдерея.