Проводив Сэма на войну, Мэри не села грустно у окна и не стала прожигать, полученные от Адель капиталы. Засучив рукава, на следующий же день, она энергично принялась за дело.
Закалённая прежними испытаниями, привыкшая рассчитывать, в основном, только на себя, она не унывала.
Во-первых, съехала из своей просторной квартиры, нашла жильё поменьше и подешевле.
Во-вторых, подыскала небольшое помещение, бывший кондитерский магазинчик. Хозяин недавно умер, а вдова не смогла вести дело должным образом, и ей пришлось закрыть магазин.
Вы находитесь на канале Елены Твердынкиной и читаете авторский текст повести Невозможно вернуться Часть 32
Начало здесь
Купила необходимое оборудование : электрическую духовку, плиту, необходимую мебель и посуду. Она решила, что на первых порах убранство помещения может быть достаточно скромным, но на кухонном оборудовании экономить нельзя. Всё должно быть самым лучшим, самым современным. Здесь ей пригодился опыт мистера Эспозито. Да и наука Русской Царской кухни не прошла зря. Ведь они с Ксаной всему учились сами. А свой опыт - лучший учитель. Теперь ей были известны все подводные камни этого бизнеса.
Она тщательно вымыла пол и окна, отчистила до блеска колокольчик у двери. Помещение было совсем небольшим, так что в обеденном зале поместилось всего три круглых столика. Мэри накрыла их простыми клетчатыми скатертями, такие же занавески повесила на окна. Прямо от руки на большом листе картона красиво написала Кафе Семейная кухня и поставила эту вывеску на подоконник, прижав изнутри двумя горшками с цветущими пеларгониями.
На следующий день она начала работу в пять часов утра : испекла пирожки с капустой и картошкой, слепила вареники с творогом, заварила какао и стала ждать посетителей.
Ровно в восемь отворилась стеклянная дверь и в кафе вошла темноволосая полная женщина лет сорока в бордовом платье с белыми полосками и белых туфлях.
-Доброе утро! Вот зашла посмотреть, что за кафе у нас тут открылось!
Мэри вышла к ней из-за стойки в строгом синем платье и белом накрахмаленном переднике.
-Доброе утро, миссис! Разрешите предложить Вам чашку какао и небольшой завтрак за счёт заведения. Вы сегодня у меня первый посетитель, и я точно знаю, что такая добрая женщина, как Вы, принесёт удачу моему бизнесу. Если Вы не против, я тоже присяду на минутку к Вам за столик и выпью вместе с Вами какао. У меня сегодня ещё не было времени позавтракать.
Конечно, миссис Тотти была не против. Они отлично поболтали с Мэри.
Мэри узнала, какие магазинчики и кафе ещё есть на этой улице и на чём они специализируются, чем торгу.
Миссис Тотти сообщила также, что живут здесь в основном семьи итальянских и польских мигрантов, а значит, все они любят покушать хорошую выпечку, равиоли, пиццу и спагетти. Всё это Мэри готовить умела.
-Сейчас, когда многие мужчины на войне, - вздохнула миссис Тотти, - их жёнам приходится бросить кухню и идти работать. А, если их дети по дороге в школу смогут съесть у Вас горячий завтрак, они будут только рады.
Она обещала сегодня же рассказать всем подругам о том, какое замечательное кафе открылось на их улице, какая гостеприимная хозяйка и вкусная кухня в нём.
Похоже, слово она сдержала. О новом кафе узнала вся улица. Уже к двенадцати часам у Мэри закончились все приготовленные заранее блюда, но она не растерялась, развела тесто для оладушек и всех, идущих в это время из школы, детишек встречала порцией свежеиспечённых оладьев с клубничным сиропом.
Продолжение
