Ингредиенты на 4 – 6 порций:
500 г картофеля
2 куриных яйца или 10 перепелиных
120 г спаржевой фасоли (свежая или замороженная)
100 г горошка (свежий или замороженный)
500 г филе тунца
150 г томатов черри
10 шт. маслин без косточки
Заправка:
1 зубчик чеснока
25 г петрушки (только листья)
1 ч.л. каперсов
2 филе анчоуса
1 ч.л. французской горчицы в зернах
1 ч.л. меда
1 ч.л. белого винного уксуса
60 мл оливкового масла
½ ч.л. соли
молотый перец по вкусу
Приготовление:
Картофель отварить в мундире и очистить (либо очистить и отварить), порезать на кусочки.
Яйца сварить вкрутую в течение 9 минут (перепелиные 4 – 5 минут). Очистить и нарезать поперек на 5-6 кружочков (перепелиные яйца разрезать пополам).
Фасоль и горошек отварить в подсоленной кипящей воде в течение 1 минуты.
Тунец порезать на порционные кусочки толщиной 2 см, промакнуть бумажным полотенцем.
Обжарить рыбу на сковороде или гриле. Посолить, поперчить.
Томаты черри разрезать пополам.
Маслины разрезать поперек на 4 колечка.
Для заправки измельчить все ингредиенты в блендере до однородности.
На сервировочное блюдо выложить подготовленные ингредиенты, перед подачей полить заправкой.
Приятного аппетита!