В понятие правильного питания каждый вкладывает что-то свое. Лучше придерживаться мнения, которое высказывают нутрициологи. Здесь мы разберем тройку основных составляющих правильного и доступного по цене питания. Оно актуально в современных реалиях, когда хочется на всем экономить.
Слышали про то, что здоровое питание вам дорого обойдется? Наверное, это не совсем так. Не пугайтесь дорогого правильного питания, так как оно станет таковым, только если вы этого захотите. Вам следует иметь в виду несколько недорогих продуктов, полезных для здоровья.
Итак, в каждом приеме пищи должно быть заключено достаточно макронутриентов. Вы все знаете их названия - белки, жиры, углеводы. Мы берем макронутриенты из животного или растительного мира.
Белки
Следует обратить внимание на недорогие продукты, дающие нам предостаточно животного белка.
- Яйца. Они могут быть от кур, гусей, уток. Наиболее доступны по цене яйца кур. Неплохо, если есть возможность покупать яйца от домашних куриц.
- Костный бульон. Кости можно купить за копейки на рынке. В готовом бульоне полно аминокислот и ценных минералов.
- Субпродукты. По цене они сильно доступнее, нежели мясное филе. Востребованные субпродукты: желудки, язык, печенка, сердца, легкие. Вы можете употреблять субпродукты, добытые от любого животного. Покупайте их в проверенных местах, где только качественная продукция. Субпродукты характеризуются высокой пищевой ценностью. В составе немало полезных минералов, важного для здоровья витамина В12, гемового железа - в этом вопросе субпродукты лучше, чем мясное филе. Если вы брезгуете кушать субпродукты в цельном виде, просто приготовьте из них фарш и все будет замечательно. Используйте субпродукты при приготовлении домашних оладушков, запеканок. Крутой пример для завтрака: оладья из печени. Они превосходно совместимы с овощами.
- Рыба. Вполне можно выжить и без дорогих сортов рыбы. К дорогим видам относятся такие рыбы как стерлядь, осетр. Огромную ценность для человека представляют и недорогие породы рыб - такие как скумбрия, сельдь. В этой рыбе немало жиров из группы омега-3. Также неплохо питаться пикшей, морским языком, треской. Обратите внимание на то, что самые неудачные виды рыб с точки зрения правильного питания - это пангасиус, телапия. Их грубо можно назвать грязными породами.
Также включите в меню продукты-поставщики растительного белка.
- Бобовые. Сюда отнесем маш, чечевицу, нут, горох, гречиху. В гречке, конечно, содержится много углеводов, но и белка в ней также достаточно.
Жиры
Без правильных жиров немыслимо правильное, здоровое питание. Полезно кушать следующие источники животных жиров.
- Яйца.
- Жирные виды рыбы - вышеупомянутые сорта.
- Топленое масло, сливочное масло. Вроде бы топленое масло - лактозный продукт. И некоторые считают его неполезным. В действительности в топленом масле не содержится казеина и лактозы. Дело в нюансах изготовления. При выпаривании продукта исчезает молочный белок, молочный сахар. Те, кто уже готовил самостоятельно топленое масло, знают об этом. По технологии масло должно кипеть несколько часов. И можно увидеть характерный осадок. Неизвестно, есть ли казеин и лактоза в домашнем топленом масле, так как это нельзя проверить. Покупное топленое масло подходит для людей с лактазной недостаточностью. Хорошо, когда на продукте написано, что он не содержит казеин и лактозу. Нутрициологи считают топленое масло полезным продуктом, гораздо лучше сливочного. Отчего сливочное масло становится вредным продуктом? Для некоторых это так. Все дело в опасной составляющей лактозе. Она особым образом влияет на ЖКТ. Просто одним людям можно сливочное масло, другим нет. Чтобы выяснить этот вопрос, необходимо поговорить со специалистом по питанию.
- Бульоны.
- Субпродукты.
Яйца, субпродукты, бульон и рыба - эти продукты можно включить в список как белков, так и жиров, поскольку в них содержится и то и другое.
Есть еще жиры, которые мы получаем из растительного мира.
- Масла.
- Семечки.
- Орешки.
Если масло авокадо вам не по карману, ограничьтесь более доступными вариантами. Пример: нерафинированное подсолнечное масло. Желательно, чтобы оно продавалось в непрозрачной упаковке. А еще к доступным отнесем льняное масло. Семечки и орехи нужно есть цельными, необработанными. Тем самым мы не платим за упаковку, за использованные масла. Очень здорово закупаться семенами и орехами на рынке. Там вас ждет большое разнообразие по хорошим ценам. Таким образом, можно существенно экономить.
Углеводы
Углеводами называют несколько подгрупп еды. Это ягоды, злаки, овощи, фрукты, зелень. Кстати овощи, фрукты и ягоды с зеленью - это углеводы, но вместе с этим это продукты, очень богатые клетчаткой.
- Злаки. Сюда отнесем очень доступную и питательную гречку. Также неплохо питаться недорогими киноа, рисом.
- Овощи. Необязательно покупать брокколи и корни сельдерея. Лучше сделать акцент на овощах, к которым все мы привыкли с детства. Лучшие примеры: морковка, свекла, капуста белокочанная, чеснок и лук. В этот список мы не включаем картофель. Дело в том, что не всем можно употреблять картошку. Это решается в индивидуальном порядке, с нутрициологом. Кушайте на здоровье сырые и термообработанные овощи. Неплохо, если вы умеете готовить ферментированные продукты из овощей. Об этом можно почитать в интернете. Там вы отыщете рецепты квашеных огурцов, квашеной свеклы, капусты, морковки. Ферментированные продукты существенно полезнее, чем свежие.
- Фрукты, зелень, ягоды. Эта пища не относится к дорогостоящей. Научитесь заготавливать эти продукты с лета. Изучите разные способы хранения. Например, замораживание. Если вы будете покупать ягоды зимой, в супермаркете, то они вам обойдутся дорого. Если же заготовите их с лета у себя дома, значительно сэкономите. Пока идет сезон ягод, они недорогие. Поэтому спешите купить и заморозить. Идеальные фрукты - это сезонные фрукты. Для каждого региона - свои фрукты. Сезонные фрукты, как правило, недорогие, поэтому вы не разоритесь, питаясь ими.
Чтобы вовремя пополнять витаминный запас в организме, часто кушайте зелень, овощи, не отказывайте себе в ягодах, фруктах. Самые богатые источники витаминов, минералов - овощи, ягоды, зелень. Фрукты чуть беднее.
Пример полноценного недорогого меню
- На завтрак блюдо из яиц плюс овощи. Отличное начало дня.
- Для обеда сварить суп на основе костного бульона. Суп может быть любым - овощной, борщ, щи, лапша. Если не хочется супа, можно попить костный бульон. Также на обед неплохо покушать субпродуктов.
- Вечерний прием пищи. На ужин идеальна рыба с овощами. Также рыба совместима с бобовыми культурами, злаками. Выбирайте оптимальный для себя вариант. Можно соединить рыбу, овощи, бобовые. Все зависит от состояния ЖКТ. У некоторых людей плохо усваиваются бобовые. Чтобы спокойно ими питаться, нужно сначала наладить работу ЖКТ.
Небольшое примечание. Можно экономить и получать суперполезную еду, если привыкнуть варить крупы на костном бульоне. Например, рис, гречку.
Описанная в этом посте еда вполне доступна, не побоимся этого слова, каждому. Если здесь мы что-либо не упомянули, очень стоящее, обязательно напишите об этом в комментариях под статьей. Нам тоже интересно, как выглядит доступное и правильное питание с вашей колокольни.