Гречка с мясом и шампиньонами в горшочках
Сразу скажу, что готовить можно как в одном большом горшочке, так и в маленьких порционных. Мясо может быть любое, какое любите. Я готовила с уткой. Грибы могут быть любые. У меня были шампиньоны. Если берете другие, учитывайте, что их нужно предварительно обрабатывать.
1 кг мяса нарезать небольшими кусочками. Смешать 50 мл. соевого соуса и 2 ст.л. томатного соуса. Смесью хорошо обмазать мясо и оставить мариноваться. Через 30 минут кусочки мяса обжарить со всех сторон на большом огне, затем огонь убавить и тушить мясо под крышкой 45 минут.
Лук мелко порезать. При желании морковь натереть на тёрке. 300 гр. шампиньонов нарезать, можно крупно, можно кубиками, можно совсем мелко, для тех, у кого есть привереды, как у меня. На растительном масле все обжарить 15 минут. Посолить, поперчить.
На дно горшочка (одного большого, если делаете порционно, делите) насыпать 150 гр СУХОЙ гречки. Гречка не должна быть варёной! Сверху выложить кусочки мяса. Сверху грибы с овощами. Если делаете порционно учитывайте, что гречка сварится и увеличится в объёме. Залить водой так, чтобы она покрывала грибы с овощами. Закрыть горшочек крышкой.
Запекать в духовке на 180 градусах в течении 1 часа.