Если вам хочется побаловать себя вкуснейшей десертной выпечкой, отбросьте все сомнения и страхи перед дрожжевым тестом, опарой и временем проведённым на кухне. Поверьте это легко и невероятно вкусно.
⠀
нам понадобится:
•1 яйцо
•2 желтка
•330 г муки
•120 мл молока
•130 г сливочного масла (80 г в тесто и 50 г для смазывания)
•цедра с 2х апельсинов
•130 г сахара
•7 г сухих дрожжей
•90 г сушенной клюквы, горсть грецких орехов и сухофруктов по желанию
⠀
теста получается на 2 формы диаметром 14 см
⠀
В теплое молоко добавить дрожжи, 2 ч.л. сахара и 1 ч.л. муки от общего количества. Перемешать и оставить в тёплом месте до образования пенной шапочки.
⠀
Яйца взбить с сахаром до пышной пены, добавить 80 гр. растопленного сливочного масла. Затем добавляем готовую опару, просеиваем муку и замешиваем однородное мягкое тесто. Накрываем миску и оставляем подниматься в тёплом месте на 1,5-2 часа.
⠀
Делим тесто на 2 части и раскатываем в прямоугольник. Обильно смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем клюквой, орешками и другими сухофруктами.
⠀
Сворачиваем в рулет по длинной стороне, разрезаем посередине, не дорезая до второго края 2-3 см, затем заворачиваем обе половины в улитки и кладем друг на друга.
⠀
Выкладываем тесто в формы и оставляем подойти в тёплом месте ещё 30 минут.
⠀
Выпекаем в духовке при 180С 35-40 минут. Чтобы верх краффинов сильно не запекся за 15 минут накрываем формы фольгой.
⠀
Остужаем, украшаем сахарной пудрой и наслаждаемся невероятно ароматной и нежной выпечкой