Базилик — одна из самых любимых и ароматных трав. Я использую его практически для всех мясных блюд. До этого лета я всегда покупала магазинные упаковки сушеного базилика.
А в этот раз на даче мама вырастила шикарные кустики зеленого и фиолетового базилика и передала мне в город. Зелени, естественно, оказалось слишком много. Успеть употребить все, пока она не испортится, казалось невозможным.
Поэтому я решила, что буду искать способы, как запастись базиликом на зиму.
Итак, вариант, который мне понравился больше всего и, пожалуй самый удачный.
Что потребуется:
- Пучок базилика
- Немного воды
- Форма для льда
- Измельчитель (ссылку на такой, как у меня - оставлю в конце статьи)
Как готовить:
1
Берем базилик (у меня на фото фиолетовый, но зеленый я замораживала точно так же) и отделяем листочки от стебля. Можно и не отделять, но мне кажется только с листиками консистенция выходит лучше.
2
Складываем листики в измельчитель и наливаем немного воды "на глаз". Обратите внимание, что количество воды зависит в основном от ваших предпочтений. Любите много базилика или готовите на большую семью? Наливайте меньше воды.
3
Измельчаем базилик в измельчителе до нужной консистенции.
4
Раскладываем получившуюся смесь в форму для льда. И кладем в морозилку. Примерно за 3 часа все застывает. Кубики или фигурки можете достать из формы и сложить в пакет. Обратите внимание, что базилик достаточно ароматный, поэтому используйте плотные пакетики.
Готово! Я уже успела несколько раз использовать замороженные фигурки из базилика для приготовления еды. Получается очень ароматно и вкусно.
Таким же способом я заморозила еще и петрушку. И наверное, это идеальный вариант хранения свежей зелени.
А теперь об измельчителе
У меня он ручной, не нужно ни электричества ни батареек. Я более чем довольна этим аппаратом.
Видела такие аппараты на яндекс маркете, вот примерно такой похож на мой. Только маленький. У меня кстати оба размера и большой и маленький. Маленький в повседневной готовке на 2 человек супер удобен. Но на яндексе он в 2 раза дороже, чем на том же джуме.
А это в размере как тот, что я использовала, с джума
Цвет красивый. Кстати к ним в комплекте идет мешалка для пюре. Но я ни разу ей не пользовалась. А еще крышечка, чтобы использовать как контейнер для хранения.
А вы как замораживаете зелень? Делитесь в комментариях!