В 1299 г. Осман I Гази, лидер племени кайы, создал независимое государство после распада Конийского султаната на северо-западе Малой Азии. При нем была основана династия Османов и создана система управления, просуществовавшая вплоть до падения Османской империи в 1922 г. При его сыне Бурса стала столицей нового государства. В 1352 г. османы переправились через Дарданеллы и начали завоевывать земли Балканского полуострова. С 1362 г. новой столицей стало Эдирне. В 1387 г. турки-османы захватили Салоники, а в 1389 г. на Косовом поле разбили сербское войско и продолжили экспансию в Европе. После окончательного поражения Византии и взятия Константинополя в 1453 г., последний был переименован в Стамбул и стал столицей Османской империи. XV—XVII век стал периодом наибольшего могущества государства, чьи границы достигли своих максимальных размеров. В 1517 г. после разгрома мамлюков в битве при Райданийе Египет стал османской провинцией (вилаяйтом) Османской империей. При султане Сулеймане Великолепном удалось разгромить Венгрию, турки дважды осаждали Вену. Кроме этого турки получили контроль над территорией Месопотамией, захватив Багдад. В 1578 г. Австрийская империя создала Хорватско-Славонскую военную границу для обороны от турок. Несмотря на это, дальнейшая экспансия турок-османов в Европу была остановлена лишь в 1683 г. во время битвы под Веной, когда они потерпели сокрушительное поражение.