Всем привет друзья ,вернулся с удачной рыбалки на леща.
Многие подписчики на моем кнале просили показать сухой посол рыбы, на мелкой рыбешке нет смысла этого делать, а вот лещ в самый раз подходит для этой процедуры, для сухого посола нужна соль крупного помола, ткань (простынь, полотенце ) веревка, шнурок, и терпение, друзья мои, так как сухой посол проходит длительное время, но я долго ждать не стал, а солил всего пять дней.
Попотрошил рыбу по хребту, убрал все кишки ,отрезал голову и хвосты, промыл сукровицу вдоль хребта, обсушил , разложил тряпочку и обмокнув каждую рыбеху в соль завернул в ткань, плотно затянул, и завязал веревкой, тем самым у нас вся влага из рыбы и рассол будет уходить в ткань, вытягиваю лишнюю жидкость из рыбы, когда я всю рыбу посолил , то убрал ее на 5 дней в холодильник !!!
Кстати как ловил леща можно посмотреть тут :
https://www.youtube.com/watch?v=l43e_S-EiNk&t=2s
Далее, по прошествию пяти дней ближе к выходным забрал рыбу на дачу, там разделал леща на филе ,удалил все ребра и мелкие кости и замариновал с луком , перцем , уксусом и маслом растительным, дал промариноваться около четырех часов!!! И снял пробу ,результат просто превосходен, рекмоендую приготовить, есть будет даже тот кто не любит леща !!!
Пробу снял с темным пивом , очень вкусно !!!
Полный рецепт посола и холодной закуски на моем канале Сибирь 38 !!!
Приятного аппетита !!! !
Подптсывайтесь на канал Сибирь 38 !!!! Ни хвоста ни чешуи !! !