Здравствуйте, мои любимые читатели! Сегодня решила вас немножечко развлечь и поделиться с вами необычными рецептами удивительного напитка, который, кстати является неотъемлемой частью культуры не только Турции, но и России.
Начну с того, что вспомнила я об этом до боли знакомом напитке не случайно: все помнят изнуряющую жару, подаренную нам этим летом щедрым солнышком июня и июля. В то самое время я, как и многие, искала способы справиться с пеклом и утолить жажду.
Поездки на море (благо живу в 10 минутах езды от водохранилища) спасали моё тело, но не были способом утоления жажды, потому как пить водичку из нашего водоёма, чревато опасностью увидеть в зеркальном отражении рога или хвост))))). Конечно, я спасалась квасом и водой, но в один из дней я вдруг вспомнила, что мои турецкие друзья летом (и не только) упиваются... чаем.
Дальше я вспомнила, что в каждом магазинчике, кафе, отеле Турции обслуживаюший персонал, продавцы и хозяева- все пьют чай в самую тёплую погоду. Мало того, не холодный чай, которым щедро угощают туристов, а горячий напиток, разлитый по традиционным турецким чашечкам - армуду.
Кстати, в Турции принято пить чай именно из специальных стеклянных чашечек, напоминающих знаменитый символ Османов - тюльпан. Хотя, есть мнение, что стаканчик больше похож на соблазнительный женский стан. Даже легенда существует, согласно которой османский султан, узнавший об измене своей прекрасной жены (или наложницы- их там не разберешь)))), решил её казнить. Правда перед казнью велел привести негодяйку к нему в покои, чтобы последний раз взглянуть на красавицу.
В тот момент, когда любвеобильную мадам доставили к султану, последний попивал чаек из обычного стакана, но так впечатлился красотой женщины (давно не видел, наверное)))), что с силой сжал руку, которой держал стаканчик. Удивительно, но он не растрескался, а всего лишь чуток "помялся", превратившись в некий сосуд, напоминающий женскую фигуру. С тех пор кружечки и прижились (наложницу, кстати, султан простил).
В целом, ясно, что это красивая легенда, ибо девчонку бы казнили, а стаканчик разлетелся, поэтому я склоняюсь к тому, что армуду ассоциируются больше с тюльпаном, но вывод все же есть: турки любят тюльпаны и женщин))))), а потому армуду их очень даже устраивают))))
Жители Турции считают, что именно этот сосуд способен правильно сохранять температуру чая. Дело в том, что зауженная часть не позволяет напитку остывать быстро снизу, а вот расширение вверху делает чай комфортной температуры для питья. Т. е. получается, что в таком стаканчике чай медленнее остывает, и тем самым человек продлевает свое чаепитие.
Между тем, чай в Турции - это самый популярный напиток, хотя история его в этой стране начинается только в 18 веке. Да-да. В стародавние времена чай просто не приживался у местных жителей, и свою любовь они отдавали кофе (вспомните "Великолепный век", где пили то шербет, то кофе, а вот чая там особо и не было).
Со временем кофе возрос в цене, и предприимчивые турки быстро нашли альтернативу и заменили его (не совсем, конечно) на чай, который научились сами выращивать.
С тех самых пор без чая не проходит ни одна беседа, ни один разговор, ни одно мероприятие. Да и в нашей стране радушные хозяева чаще всего предлагают гостю чашечку чая (не все, конечно))))). Наверное, в этом мы похожи, потому как мало найдётся домов в России, где бы не было ароматного чая, способного скрасить любую беседу. И совсем не важно, какой сорт чая: кто-то любит чёрный, а кто-то предпочитает зелёный... Здесь важны именно вкусовые предпочтения конкретного человека.
Хотя, у каждого вида чая все же есть своя "специфика". Например, зелёный чай, в составе которого содержится витамин Р, благоприятно влияет на сосуды и способен защитить кожу от вредного воздействия солнечных лучей.
Чёрный же чай прекрасно тонизирует. Это связано с тем, что он содержит в себе кофеин. Также этот вид напитка способен замедлить процессы старения, повысить иммунитет и снизить уровень вредного холестерина.
Кроме того, не важно, какой чай вы выберете, его все равно потребуется гораздо меньше, чем холодной воды, например, а эффект будет более ощутимым.
А теперь хочу поделиться с вами двумя рецептами необычного чая, один из которых мне самой довелось попробовать в турецких гостях.
Итак, рецепт 1.
Для него нам понадобится: по 125мл красного п/сладкого вина и чая, сок четвертинки лимона, кружочек лимона, 1 гвоздика, 1 ч. л. мёда и 1 кусочек коричневого сахара.
Первым делом соединяем вино с чаем и гвоздикой. Подогреваем, но не кипятим. Затем добавляем в прогретый стаканчик остальные ингредиенты и заливаем винно-чайной смесью. После наслаждаемся необычным, но весьма приятным вкусом.
Рецепт 2.
Здесь берем: 1 ч. л. мяты, листочек лаврушки, 2 гвоздики (максимум 3), половину чайной ложечки корицы, щепотку натёртого имбирного корня.
Всё ингредиенты залить 0.5 л воды и прокипятить минут двадцать (часть выкипит, конечно, но останется как раз на стаканчик напитка). После всыпать в травяной отвар ложку заварки (меня угощали чёрным чаем), настоять 5 минут и начинать дегустацию.
Оригинальный вкус, но, если честно, то я люблю больше всего чёрный чай с нашими листиками малины, мяты, чёрной смородины и чабреца. Как-то привычнее мне они.
А теперь рассказывайте вы: как спасались в жару? Пили чай? И обязательно делитесь рецептами напитков. Будем дегустировать вместе и делиться впечатлениями😉